ابتدا برنج را شسته ، خیس کرده و پس از عوض کردن آب، با ۸ پیمانه آب به مدت یک ساعت با حرارت بسیار کم می گذاریم بپزد. یک قاشق از زعفران را از ابتدا میریزیم تا مغز دانه برنج سفید نماند. در این مدت از ابتدا اصلا برنج را هم نمی زنیم وگرنه باید دائم مشغول زدن باشیم تا ته نگیرد.

پس از یک ساعت شکر ، کره و بیشتر زعفران را ریخته و بعد از ۵ دقیقه آنرا هم میزنیم، اگر میزان آب آن کم بود به میزان لازم آب جوشیده اضافه میکنیم. در نهایت گلاب و باقی زعفران را ریخته و پس از یک جوش زدن، روی شعله پخش کن با حرارت بسیار کم به مدت نیم ساعت شله زرد را با دمکنی دم میگذاریم. در صورت تمایل قبل از دم گذاشتن دو الی سه قاشق خلال بادام هم داخل آن میریزیم.