Kue Kucur/ Cucur Gula Merah Nyerat Nyarang Lembut
Belakangan ini suka bebikinan jajanan tradisional. Ada beberapa yang jadi draft, tapi belum sempat ke upload terus. Menulis resep yang lengkap sebenernya bikin moody. Tapi entah kenapa, kali ini giliran kue kucur/cucur sebagai next bahan upload-an.😆
Kue kucur ini jadi kenangan banget buat masa kecil suami. Bikinnya gampang2 susah, krn tricky, banyak printilan yang kudu diperhatikan, dan buatnya satu-satu pula 😅. Tapiii lah yaaa, yang terpenting sudah lolos uji palet lidah paksu^^.
Kue kucur ini, paling nikmat memang pakai gula merah. Gula merah/palm ini juga sebenarnya membantu tekstur serat sarang lebih keluar.
Sudah banyak resep para suhu2 yang beredar, pada cantiik2 semuaa sih! Sama2 saling melengkapi aja :)..
Kue Kucur/ Cucur Gula Merah Nyerat Nyarang Lembut
-
Mita Puspitasari“Tq kak resep nya👍” -
shita“Alhamdulillah pertama coba langsung jadi. Enak. Manisnya pas. Saya bikin adonan malem sebelum tidur. Saya buat paginya. Cantik bersarang.Makasih mba resepnya 🤍” -
delisha lulu“Hai kaa... mau setor Alhmdulillah berhasil dan weenaaak.. makasih ilmu ny 😊” -
aull“Mksh resepnya mba 🙏” -
Desmonda Gracia“terima kasih kak” -
madame Nchie“berhasil mba...Alhamdulillah,enak pas smua. Jd tmbhn kue jualanku, thank you for sharing”
Belakangan ini suka bebikinan jajanan tradisional. Ada beberapa yang jadi draft, tapi belum sempat ke upload terus. Menulis resep yang lengkap sebenernya bikin moody. Tapi entah kenapa, kali ini giliran kue kucur/cucur sebagai next bahan upload-an.😆
Kue kucur ini jadi kenangan banget buat masa kecil suami. Bikinnya gampang2 susah, krn tricky, banyak printilan yang kudu diperhatikan, dan buatnya satu-satu pula 😅. Tapiii lah yaaa, yang terpenting sudah lolos uji palet lidah paksu^^.
Kue kucur ini, paling nikmat memang pakai gula merah. Gula merah/palm ini juga sebenarnya membantu tekstur serat sarang lebih keluar.
Sudah banyak resep para suhu2 yang beredar, pada cantiik2 semuaa sih! Sama2 saling melengkapi aja :)..
Cara Membuat
- 1
Masak bahan air gula terlebih dahulu hingga semua larut dan mulai mendidih. Matikan kompor. Diamkan hingga suhu suam-suam kuku/ dingin.
- 2
Sembari menunggu air gula turun suhunya, ayak tepung beras dan tepung terigu.
- 3
Tuang larutan air gula perlahan-lahan ke dalam ayakan tepung dalam keadaan hangat suam-suam (dingin tidak apa-apa, tapi pastikan saat mengaduk tidak bergerindil). Jangan tuang dalam keadaan panas, karena bisa menyebabkan tepung matang dan kue kucur bantat.
- 4
Aduk-aduk dengan whisk hingga tercampur rata.
- 5
Mixer dengan kecepatan rendah selama 5 menit (tujuannya untuk memasukkan udara). Setelah di mixer, adonan akan terlihat banyak gelembung-gelembung kecil. Setelahnya, keplok-keplok lagi adonan dengan whisk untuk melihat konsistensi adonan (tarik-kocok-tarik-kocok). Adonan yang baik, tidak terlalu kental ataupun cair. Ketika ditarik adonan tidak putus.
- 6
Tutup adonan dengan kain. Istirahatkan adonan minimal 30 menit. Ditinggal semalaman juga makin bagus, makin rapi sarangnya (malah saya goreng siangnya juga masih bagus 😅). Saya buat adonan malam hari, besok siangnya dieksekusi.
- 7
Siapkan wajan cekung. Tuang minyak sekitar 3 centong sayur kecil (atau kira-kira yang cukup untuk besarnya kucur). Jangan terlalu banyak minyaknya, supaya serat bisa lebih jelas dan rapi. Kalau minyak terlalu banyak, adonan cenderung lebih mengembang dan seratnya lebih baur.
- 8
Nyalakan kompor api sedang. Tunggu hingga minyak benar-benar panas (buih terlihat naik ke atas dan wajan hampir mengeluarkan asap). Tuang adonan secukupnya (saya ¾ centong sayur besar). Ciri-ciri berhasil, kalau dituang seratnya akan berjalan ke tengah mengembang bergemuruh. Biarkan hingga gemuruhnya berhenti, kecilkan api, lalu siram2 tengahnya hingga tidak ada adonan yang keluar (jika perlu tusuk bagian tengahnya agar adonan tidak ada yang tersisa).
- 9
Tanda matang, adonan di kuncup kue kucur sudah tidak ada lagi yang keluar. Balik adonan sebentar, lalu angkat. Tiriskan. Ulangi tahap no.8 (menunggu api panas, setiap akan menuang adonan). Jangan terburu-buru. Keplok-keplok adonan dengan centong sayur setiap kali akan menuang adonan ke wajan. Minyak bisa ditambahkan secukupnya setiap 3-4 sesi menuang adonan.
- 10
Pastikan saat menuang, minyak benar-benar panas. Karena kalau kurang panas, hasilnya kurang mengembang/ bantat. Selamat menikmati^^~
Resep Serupa
-
Kue Cucur Gula Merah Kue Cucur Gula Merah
Dulu pernah buat cucur tapi pakai gula pasir. Sekarang mau coba buat kue cucur tapi pake gula merah. Tapi aku gorengnya berantakan banget, bentuknya nggak karuan semua. Kalau rasanya sih ya enaklah,.#PejuangGoldenApron2#Mingguke47#BanggaKirimRecook
-
Kue Cucur Kue Cucur
30.08.20 .. Bismillah,, setoran BeRes Clover bulan ke-10 dengan tema "Kue Cucur".Setelah kemarin bikin versi yg pakai gula putih, sekarang pengen bikin yg versi originalnya, yaitu pakai gula merah.Kalau biasanya kue cucur, komposisi tepung beras lebih banyak daripada tepung terigu. Resep ini komposisi terigunya lebih banyak. Kelebihannya jadi lebih empuk walau udah 2 hari disimpan dlm wadah tertutup.Resep kue cucur recook Mbacan Yulia Prattiwi dgn sedikit penyesuaian bahan. #BanggaKirimRecook karena dgn kirim recook sebagai ucapan terima kasih atas resep yg sudah kita buat, supaya penulis2 resep semakin semangat menulis resep.Kue cucur ini sebenarnya gampang2 susah. Kue cucur yg berhasil biasanya tidak bantat, bersarang dan ditengah ada bulatan kecil/topi/pusar kalau orang bilang.Tips:1. Pengocokan adonan sangat berpengaruh bersarang/tidaknya adonan, jadi kocok/keplok2 sampai timbul gelembung2 kecil.2. Lama adonan diistirahatkan jg sangat berpengaruh keluarnya sarang/tidak, semakin lama diistirahatkan semakin bagus.3. Saat menggoreng jangan terlalu banyak minyak yg digunakan.4. Masukkan adonan saat minyak sudah benar-benar panas.5. Goreng kue cucur dengan api kecil supaya tidak mudah hangus.#beres_kueCUCUR#BeresClover#cookpadcommunity_Aceh#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#GA_TheNextLevel#Week13#resepdapurnauzalla
-
Kue cucur gula merah Kue cucur gula merah
Kali kedua bikin kue Cucur. Kue tradisional Indonesia. Ada yang mengatakan berasal dari Betawi, tapi di beberapa daerah seperti Bantul Cucur juga menjadi salah satu kue khas dari daerah ini. Kue yang cukup tricky. Menurut saya paling tricky itu saat menggoreng. Harus pas panasnya. Kali ini aja gorengan pertama dan kedua gagal total karena minyak terlalu panas. Untungnya berikutnya lancar. Serat keluar. Dan udelnya kebentuk. Happy banget ❤️❤️❤️Pakai recipe anti gagalnya @cook_2668114 terimakasih 🫶🙏#pickMe_TeamDesserts#PickMe2024#Coboy2024#GlobalCookpadGames2024 #TeamDesserts#CookpadCommunity_Surabaya
-
Kue Cucur Gula Merah (Posbar #29) Kue Cucur Gula Merah (Posbar #29)
Selamat malam wargi CocombaPosbar Minggu ini makanan khas Betawi karena bertepatan dengan ULTAH kota JAKARTAKali kedua bikin kue cucur... Drama banget bikin ini sampai ganti wajan 3 x Karena lengket ,akhirnya balik lagi ke wajan pertama karena tidak terlalu parah lengketnyaDan juga warna kue cucurnya kenapa item banget ya ,apa warna gula merah ngaruh ya ,karena warna gula merah nya item banget.Source :YouTube CR COOKHappy Pais CocombaBerikut tips untuk membuat kue cucur agar berhasil bersarang dan lembut.Tips pertama :setelah tercampur, adonan harus di aduk lagi selama 10 menit.tips ini wajib ya, jangan di lewatkan.setelah itu diamkan dulu selama 30 menit atau lebih. jangan langsung di gorengTips kedua :menggoreng kue cucur harus dengan minyak sedikit saja, kue jangan terendam. kalau banyak kue cucur tidak akan bersarang dan gagalTips ketiga :minyak harus sudah panas ketika adonan kue cucur di tuangTips keempat :tunggu sampai bagian tengah kue cucur mengeluarkan adonan, setelah itu barulah bagian atasnya disiram dengan minyak agar lebih bersarang#Pais_BetawiPunye#KhasBetawi#GAS2025#CookpadCommunity_Bandung
-
Kue Cucur Gula Jawa Kue Cucur Gula Jawa
#14#pejuanggoldenapron3Kemarin sudah buat yang kue cucur dari full gula pasir, kali ini coba buat kue cucur full gula merah, dan yg gula merah hasil lebih berserat karena di mixer dan di diamkan selama 5 jam.Dilarang menggunakan foto gambar tanpa izin!!!#beres_kuecucur#beresclover#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove
-
Kue Cucur Gula Merah Kue Cucur Gula Merah
📆 11.06.2025 | #1067 | GAS 138Dulu waktu saya SD, setiap ada ibadah keluarga di rumah, kami selalu menyempatkan untuk membuat cucur gula merah. Sehingga menjadi seperti ciri khas. Tapi sekarang sudah jarang sekali membuat kue cucur, dan sudah cukup lama saya tidak makan kue cucur. (So sad) 😥😭 karena itu, kebetulan ada posbar jajanan pasar ini, saya membuat kue cucur demi mengingat kenangan saya menggoreng kue cucur sebaskom belang hijau putih yang besar itu 😅 resep ini mirip dengan kue cucur yang menjadi andalan kami dulu. Mungkin ada yang penasaran, kenapa tidak pakai resep andalan sendiri. Karena saya ingin mencoba resep-resep baru. Dan resep ini, tidak pakai keplok-keplok adonan sampai capek, that's nice 😀💅.Yang perlu diingat dalam membuat kue cucur, konsistensi adonan harus pas, minyak goreng juga harus pas (ditambahin jika kurang, karena cucur menyerap minyak), dan pakai wajan yang cekung (di kampung, mama punya wajan khusus cucur yang berat).Btw, saya tuh orangnya mellow. Sambil makan kue cucur, saya mengingat kenangan bersama almarhum oma yang saat itu adonan cucur kami bermasalah. Oma dengan telaten terus mengaduk dan menambahi air dan gula cair sampai akhirnya adonan jadi sesuai harapan. Tetiba hidung saya masam, dan saya menangis... 😭#JajananPasar25#GAS2025#CPBali_JajananPasar2025#CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2025_Ratih#ResepGASRatih #RatihGASWeek19 #KueCucurGulaMerah #KueCucur #CucurSource : @adityadamayantihttps://cookpad.wasmer.app/id/r/3333287
-
Kue Cucur Gula Merah Kue Cucur Gula Merah
Dalam rangka memperingati Ulang Tahun Jakarta ke 498 tetaplah menjadi Kota yang ramah , maju dan berdaya saing global.Sy membuat Kue Cucur Gula Merah yg merupakan jajanan Khas Betawi yg sangat umum sekali di temukan di daerah Jakarta dan sekitarnya .Kue ini terbuat dari bahan dasar tepung beras dan gula merah . Bentuknya pipih berwarna kecoklatan.Source @ikawardaa terimakasih mbk Ika atas inspirasi resepnya 🫶#GAS2025#KhasBetawi#CookpadCommunity_Malang
-
Kue cucur Kue cucur
Kali kedua bikin kue Cucur.Bahan kue cucur sederhana. Yg tricky itu mengorengnya..agar si Cucur berserat cantik dan keluar udelnyaKemarin malam dah coba. Seneng banget udah keluar serat tinggal udelnya msh blom cantik 🤭🤭Hari ini latihan lagi yakk..karena paksu dan bungsu suka banget nih....satu resep bikin Cucur Gula Merah. Satu resep lagi rasa pandan dan Telang ❤️❤️Adopt resep Tintin Rayner yang anti gagal. Modifikasi untuk rasa pandan dan Telang yaaa#TiketTheAprontis -
Kue Cucur Gula Merah Kue Cucur Gula Merah
Kue Cucur Gula Merah berserat ini salah satu kue tradisional favorit saya. Ini resep ke-2 yang saya coba dan sepertinya akan jadi resep Kue Cucur andalan untuk dibuat lagi. Resep kue cucur ini hasil recook resep IG veronicadhani. Kue cucur ini rasanya lebih lembut dari kue yang biasa saya beli.Catatan dari 2 kali percobaan membuat kue cucur:- pastikan wajan bersih sehingga adonan tidak lengket- Tuang adonan kue cucur ke minyak yang telah dipanaskan dan biarkan sampai serat-seratnya keluar. Tusuk-tusuk bagian tengahnya dengan tusuk sate/lidi/tusuk gigi agar bagian matang dan membentuk bulatan.- minyak harus sedikit dan panas. Tambahkan minyak setiap menggoreng 3 kue.- kue cucur tidak perlu dibalik#PejuangGoldenApron2
-
Kue Cucur Gula Merah Kue Cucur Gula Merah
Siang" enggak sengaja liat" resep kue cucur di Cookpad. Eh jadi kepikiran bikin Kue Cucur Gula Merah. Meskipun hasilnya enggak terlalu bagus tapi lumayan lah Yang penting rasanya. Yumyy 🍴 By Incess Nora Tiur 👯
-
Kue Cucur Red Velvet Kue Cucur Red Velvet
26.08.20 .. Alhamdulillah selesai jg tugas BeRes Clover bulan ke-10 dengan tema "Kue Cucur".Kue Cucur, kue tradisional yg sudah tidak asing buat saya krn dari kecil udah terbiasa melihat kue ini sebagai cemilan keluarga saya terutama nenek saya. Akan tetapi dulu hanya ada kue cucur gula merah yg berwarna coklat.Dan yg paling saya ingat, sewaktu kecil ada seorang simbah2 yg berjualan kue2 tradisional, termasuk kue cucur gula merah yg ditaruh diatas tambir/tampah yg digendong dan dijajakan dengan berjalan kaki berkeliling.Ini untuk pertama kali saya bikin kue cucur, dan biar kekinian saya bikin red velvet tapi krn kebanyakan coklat, warnanya jd agak gelap. Sebaiknya pakai 5 gr (1 sdt) aja coklat bubuknya. Kalau mau dibikin warna-warni, tinggal diskip aja coklat bubuknya. Jika mau mencoba ikuti langkah demi langkah, Inshaallah sukses, krn kue ini gampang2 susah.Resep recook dr resep Mba Lilis Dapoer Tara, sy bikin 1/2 resep dengan modifikasi dr saya.#beres_kueCUCUR#BeresClover#cookpadcommunity_Aceh#tidaksekedarmemasak#cookingwithhearteatingwithlove#GA_TheNextLevel#Week13#resepdapurnauzalla -
381. Kue Cucur Gula Merah 381. Kue Cucur Gula Merah
Halloo smart cookpaders . . . Saya lagi penasaran dengan jajan jadul bernama Kue Cucur. Kue ini mengingatkan saya kepada almarhum ibu saya. Sewaktu almarhumah masih ada, saya belum sempat belajar bagaimana bikin kue cucur yang enak ke beliau, hingga beliau meninggalkan kami dan saya masih belum tertarik belajar bikin kue cucur, alasannya karena tampak ribet, wallah . . .😄 😄 Gak tahu kenapa tiba-tiba hari ini saya ingin makan kue cucur buatan sendiri. Searching di youtube ketemu sekian banyak tutorial sampai bingung, hehehe . . .😊😊 akhirnya saya pilih tutorialnya @Mama Adeeva, karena tampaknya paling sederhana tapi hasil kuenya lumayan berserat. Simak deh resepnya berikut yang sudah saya modifikasi sedikit . . .😋😋
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (14)