Cara Membuat Tape Singkong (Peuyeum)
#233, Senin/23 Nov 2020
Berkahnya punya tetangga yg punya lahan kebun, suka kebagian hasil kebun.. Kayak singkong yg dijadikan tape ini. Sebenarnya udh prnh bikin tape singkong sendiri, pake petunjuk kemasan katanya gak usah dicampur apa-apa. Tapi ternyata hasilnya msh kurang memuaskan, artinya singkongnya gak semuanya jd tape. Dan wkt itu meram tapenya hanya diwadah plastik, tdk dialasi/dibungkus daun pisang.
Kenapa smpe repot bikin sndiri? Kualitas tape singkong yg ada di pasaran kota ini, kurang kami sukai, terlalu berair, benyek..beda dg tape singkong atau peuyeum ti Bandung yg kering dan manis.. Duh sono ka lembur.
Rupanya cara kerja ragi peuyeum mirip ya sm ragi roti, butuh gula sederhana yg mudah terurai sbg makanannya.. Oh ya daun pisang klo bisa jangan diskip, ternyata itu jd salah satu rahasia keberhasilan jadi peuyeum. Penjelasannya ilmiah bisa searching di jurnal ilmiah. Selain itu, alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan harus bersih, terutama dari lemak atau minyak. Alat-alat yang berminyak bisa menyebabkan kegagalan fermentasi.
Sy mengadaptasi resep dari mbak Zhy. Alhamdulillah, semua singkongnya jadi peuyeum yg manis, setelah 36 jam masa fermentasi. Waktu yg tmsk cepat krn ada penambahan gula dan ditutup plastik.
Source resep : Zhy_On_Cookpad - Sleman/Yogyakarta, dg penyesuaian
#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#cookpad_id
Cara Membuat Tape Singkong (Peuyeum)
#233, Senin/23 Nov 2020
Berkahnya punya tetangga yg punya lahan kebun, suka kebagian hasil kebun.. Kayak singkong yg dijadikan tape ini. Sebenarnya udh prnh bikin tape singkong sendiri, pake petunjuk kemasan katanya gak usah dicampur apa-apa. Tapi ternyata hasilnya msh kurang memuaskan, artinya singkongnya gak semuanya jd tape. Dan wkt itu meram tapenya hanya diwadah plastik, tdk dialasi/dibungkus daun pisang.
Kenapa smpe repot bikin sndiri? Kualitas tape singkong yg ada di pasaran kota ini, kurang kami sukai, terlalu berair, benyek..beda dg tape singkong atau peuyeum ti Bandung yg kering dan manis.. Duh sono ka lembur.
Rupanya cara kerja ragi peuyeum mirip ya sm ragi roti, butuh gula sederhana yg mudah terurai sbg makanannya.. Oh ya daun pisang klo bisa jangan diskip, ternyata itu jd salah satu rahasia keberhasilan jadi peuyeum. Penjelasannya ilmiah bisa searching di jurnal ilmiah. Selain itu, alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan harus bersih, terutama dari lemak atau minyak. Alat-alat yang berminyak bisa menyebabkan kegagalan fermentasi.
Sy mengadaptasi resep dari mbak Zhy. Alhamdulillah, semua singkongnya jadi peuyeum yg manis, setelah 36 jam masa fermentasi. Waktu yg tmsk cepat krn ada penambahan gula dan ditutup plastik.
Source resep : Zhy_On_Cookpad - Sleman/Yogyakarta, dg penyesuaian
#Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal
#CookpadCommunity_Sumbar
#CookpadComunityIndonesia
#cookpad_id
Cara Membuat
- 1
Siapkan singkong, kupas, potong-potong, dan cuci hingga bersih.
- 2
Kukus sampai matang. Kurleb 45 menit.
- 3
Biarkan sampai dingin
- 4
Siapkan bahan taburan
- 5
Taburi ragi yang sudah dilembutkan menggunakan saringan teh. Tambahkan gula pasir. Tabur merata sampai setiap bagian terkena ragi dan gula. Usahakan tangan pake sarung tangan plastik, utk mencegah kontaminasi.
- 6
Siapkan wadah yg dialasi daun pisang. Letakkan singkong didalamnya. Tutup rapat lagi dengan daun pisang. Atau bisa stl dibungkus daun, dibungkus lagi dengan plastik agar mempercepat proses fermentasi, bungkusnya jgn terlalu rapat. Karena ragi yg bekerja butuh udara juga. Simpan ditempat yang tidak terkena sinar matahari.
- 7
Buka wadah setelah sehari, cicipi mau seberapa matang, jika ingin lebih matang lagi, tutup lagi dan biarkan. Sy dlm wkt 36 jam, singkong semua sdh jadi tape yg manis.
- 8
Ini peuyeum penampakan stl 36 jam fermentasi. Bisa langsung disajikan. Atau bisa disimpan di kulkas. Anak-anakku doyan klo didinginkan dulu.
- 9
Ini penampakan peuyeum bikin yg kedua kalinya.. Dikemas di wadah bertutup, sblm disimpan di kulkas.
Resep Serupa
-
Tape Singkong (Peuyeum) Tape Singkong (Peuyeum)
Jadi ceritanya, waktu itu minta tolong suami buat beliin ragi roti (fermipan) tapi ternyata malah dibeliin ragi tape 😂 yaudah bikin tape singkong aja biar ga mubazir raginya 😅 mumpung ada singkongnya juga sih 😁 untuk proses fermentasi bisa sesuka hati masing2 tingkat kematangannya, bisa dilihat setiap hari mau seberapa matang, makin matang makin banyak airnya 🤤 kalo punyaku bikinnya 2 hari fermentasi. teksturnya pas, ngga benyek.#PejuangGoldenApron3
-
-
Tape singkong (Peuyeum) #indonesiamemasak Tape singkong (Peuyeum) #indonesiamemasak
Resep tape singkong sudah banyak beredar kan , tapi sudah tau caranya buat tape nya itu sendiri belom ? Hmm .. Sebagian org mungkin sudah tau .. Utk yg belum tau yuk sm2 pelajari!Utk ragi tape biasa nya dijual di tukang beras ya , sebelum dipakai sebaiknya dijemur dulu utk menghasilkan peuyeum/tape singkong yg manis.
-
Tape Singkong/Peuyeum Tape Singkong/Peuyeum
Karena udah berhasil bkin tape ketan, saya jadi penasaran buat tape singkong. Kebetulan hari ini pesen singkong untuk bahan jualan. Sebagian dicoba bikin peuyeum. Hasilnya kurang manis pad awalnya tapi setelah disimpan dalam kulkas 3 hari tambah lama tambah manis 👍
-
Membuat Sendiri Tape Singkong (homemade) Membuat Sendiri Tape Singkong (homemade)
Alkisah dibalik pembuatan tape ini adalah.. dikasih singkong banyak sama saudara. Singkongnya bagus2, kelihatan pulen, sayang kan kalau cuma dianggurin nyampe busuk😞 Alhasil selain cuma direbus, sebagian dibikin tape sendiri deh. Kalau tape kan masih bisa disimpan, soal mau dibikin apa.. pikir ntar😁
-
Apem Tape Singkong (Peuyeum) Apem Tape Singkong (Peuyeum)
Assalamualaikum..kali ini saya mau berbagi resep kue apem tape singkong yg enak & empuk...Source : fridajoincoffe
-
-
Tape Singkong Homemade Tape Singkong Homemade
Bismillah..Beberapa hari ini lg full olahan singkong, mumpung ada stok😁Setelah direbus, dan digoreng, kali ini kita buat tape..Yuk langsung buat yuk..
-
Tape Singkong Tape Singkong
Source : @putri_ryunaSuami pulang kerja bawa singkong. Bingung mau diapakan. Dia pengin nyoba bikin tape singkong. Yawis, diiyani ae. Mulai dari kupas, cuci, kukus sampek peragian dia semua yang melakukan 🤣 aku tinggal panen aja wkwkIni dibikin tanpa gula, tapi sudah manis. Kalau mau lebih manis lagi bisa ditambah gula ya.Penggunaan ragi tape juga menyesuaikan singkongnya, kalau singkong empuk bisa pakai ragi 1 butir saja dengan berat singkong 1 kg.Oiya, kalau mau singkongnya berair bisa pakai 2 butir ragi yaa dengan berat singkong 1 kg. Tapi kalau mau tape yang kesat pakai ragi 1 butir aja. Sesuaikan kebutuhan dan selera 😉
-
Tape Singkong Homemade Tape Singkong Homemade
Pengalaman waktu masih sekolah lihat ibuku sering buat tape singkong sendiri. Kebetulan di kebun ibu dulu ada bertanam singkong, jadi kalau sudah panen banyak sekali. Kalau sudah panen dibagi-bagi dengan karyawan ibuku dan dirumah biasanya dibikin tape singkong. Buatnya tidak sulit yang penting terjaga kebersihannya, agar tape singkong matang sempurnaEntah kenapa hari ini ingin bikin tape singkong ala ibuku, mungkin kangen ibu ya sebab sudah tidak tinggal satu kota lagi, ibu sekarang tinggal di kampung halamannya di Semarang, jadi kami jarang bertemu (uhh...sedihnya🥲).Biar nggak sedih saya buat tape singkong homemade ditemanin kiddos, sudah pasti murah meriah dan bersih, karena dibikin sendiri. Untuk cara pembuatannya dilihat dibawah ini.#Cookpadcommunity_Kalbar#ResepMamaEra
-
Tape (Peuyeum) singkong Tape (Peuyeum) singkong
#PejuangGoldenBatikApron#Tebusweek26#CookpadCommunity_Bandung
-
Tape Singkong Homemade Tape Singkong Homemade
Dapet oleh2 singkong satu bagor. Bingunglaah mau dmasak apa aja. Kepikiran tape singkong. Tapi berhubung blm pernah bikin sama sekali, agak galau jg. Searching resep n tanya ke kakung gimana bikin tape. Kakung dulu kalau panen singkong, kadang dibkin tape . Buat beli ragi tape yg bulet putih butuh perjuangan bgd yaa.. cari ke toko, swalayan, tukang sayur. Pada ega ada. Mesti ke pasar cuma demi ragi tape yg 4 keping dijual 2rb. Hiks
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)