تقطع كل حبة باذنجان طولياً بالنصف ونحفرها قليلاً ونملحها ونقليها بزيت غزير ثم نضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد

نحضر حشوة اللحم نقلب البصل المفروم والثوم في الزيت ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب ثم الطماطم ونقلبها حتى تذبل ثم نضيف الملح والبهارات ونتركها على نار هادئة حتى ينضج اللحم

نحشي انصاف الباذنجان بخليط اللحم ونصفها في صينية

نحضر الصلصة وهي معجون الطماطم ودبس الرمان والملح والفلفل الاحمر ونصبها فوق الباذنجان ونضعها على النار او نشويها بالفرن حتى تتسبك ثم نزينها بالبقدونس المفروم وتقدم مع الرز الابيض.. صحتين والف عافية