طريقة التحضير لمسمن نجمعو الدقيق والملح بالماء دافئ حتى نحصلو على عجيبن متماسك ندلكوها مزيان وندهنوها بالقليل من الزيت ونغطيوها ببلاستيك غدائي ونخليوها ترتاح حتى نحسو بها ترخفات اعد نبقو نطيبوه

نقطع كراة من العجين على شكل كريات صغيرة على حسب حجم المقلاة ثم نقومو بتسرح أكرة بزيت ثم نضع المقلاة فوق نار ونقمو بوضع ورقة مسمن فوق أخر نقمو بعملية حتى ينته العجين بأكمليه ثم نقمو بقطع مسمن بلمقص على شكل خيوط ثم نضعه جنبا

نقمو بغسل ادجاج بلملح وليمون هو حامض جيداً نضعه جنيبا

بنسبا للمرق. طنجرة ظغط نضعها فوق نار ونضع فيها دجاج+ خرقوم بلد +كمون +ملح+رس لحانوت+فلفل اسود+رس ملعقة صغيرة ملون غداء+سمن ثم نقوم بقطع البصل ثم يتقل جيداً ونضع عليه لماء اسخن ثم نقوم بقفل اطنجر حتى يطيب دجاج ثم نقوم بنزع دجاج من طنجرة إلى صفيحة لفرن لى يتحمر

في هذه اثناء نقوم نقي العدس توما نضعه فوق نار مع لمأء ثم نضع اليه مرق دجاج من طنجرة حتى يطيب نتركه جنيبا

مرت اخر نقوم بنقي الحلبة ثوم. نضعها فوق نار معا ماء حتى تغلىي ونسكب ليها ماء مرة اخر ثم نضعها فوق نار ونقوم بسلقيها ونضع اليها مرق دجاج من طنجرة حتى تنضج ونتركوها جنيبا

وفي وصفة اتالى نضع مقلاة فوق نار ونقوم بقطع بصل رقيقة ونضعه في مقلاة ساخينة +ملعقة زيت حتى يتشحر ونقوم بوضعه سكر+زبيب+ ونقوم بتحريكه حتى يتغير لونه ثم نأخذ المرق ادجاج من طنجرة ونضعه عليه ونتركه يطيب

وفي لحظة اتقديم نقوم بوضع مسمن في صفيحة اتقديم ثم نقوم بتامرق مسمن جيداً ثم نضع عليه دجاج ونقوم /بتازين+ حبة سودة لتزين البيض من فوق + وتمر معمر باللوز+مشمش فوقه كركاع+ ونقومو بوضع زبيب معسل مع البصل في جوانب صفيحة التقديم اما بالنسبة للعدس والحلبة ومرق ترفيق اطباق