Dobostorta másként, csokigallérral
Édesapám 65. születésnapjára készítettem, mivel ez a kedvence. Ehhez Varga Gábor dobostorta receptjét vettem alapul, ezúton is nagyon-nagyon köszönöm. 😊 De mindenképp szerettem volna eltérni a hagyományos kinézettől, íģy végül ezt sikerült a többféle ötletből összehozni. Még rám fér a gyakorlás, de így is nagy örömet okoztam vele, és ez a legfontosabb 😊
Dobostorta másként, csokigallérral
Édesapám 65. születésnapjára készítettem, mivel ez a kedvence. Ehhez Varga Gábor dobostorta receptjét vettem alapul, ezúton is nagyon-nagyon köszönöm. 😊 De mindenképp szerettem volna eltérni a hagyományos kinézettől, íģy végül ezt sikerült a többféle ötletből összehozni. Még rám fér a gyakorlás, de így is nagy örömet okoztam vele, és ez a legfontosabb 😊
Elkészítés
- 1
A piskótához a masszát kis adagokban, 2-3 tojásonként kevertem ki. Tojásonként 1 ek cukor, 1 ek liszt, fél kk sütőpor kell. A tojásokat szétválasztottam, a sárgákat a cukorral, a lisztet a sütőporral elkevertem.
- 2
A fehérjét habbá vertem óvatosan beleforgattam a cukros sárgáját, majd a lisztes keveréket. Sütőpapírra 22 centis tortaformát körberajzoltam, erre simítottam a tésztát. 9 lapot sütöttem.
- 3
170 fokon sütöttem, míg a széle barnulni kezdett. Még melegen lehúztam róluk a sütőpapírt.
- 4
A krémhez a tojást, a cukrot, keményítőt, vaníliát összekevertem, vízgőz fölött csípősre melegítettem, közben időnként kevergettem. Miután levettem a gőzről addig kevertem, habosítottam, míg szobahőmérsékletű nem lett. Szép fehér hab lett belőle.
- 5
A vajat is jól kihabosítottam, majd a kakaóporral is alaposan kikevertem. Ehhez kevertem hozzá a fenti lépésben leírt habalapot, több részletben.
- 6
A lapok közül kettőt a díszítéshez félretettem, a maradék 7 lapot a krémmel összeragasztottam. A tetejét és oldalát is bevontam, a megmaradt krémet a díszítéshez félretettem.
- 7
A csokigallérhoz a csokoládét vízgőz felett megolvasztottam, egy kevés olajat kevertem hozzá, mert túl sűrűnek találtam. Lemértem a torta magasságát, kb. 2 centit ráhagytam, a sütőpapíron a gallérnak szánt magasságot meghajtogattam. Kanállal csorgattam a csokit a papírra.
- 8
Megvártam, míg annyira megdermedt, hogy már ne folyjon, papírostól a torta oldalára nyomtam. Hűtőbe tettem, majd amikor a csoki megkötött, óvatosan lehúztam a papírt róla.
- 9
A megmaradt 2 lapot a tetőhöz, illetve díszítéshez használtam, mindkettőt bevontam karamellizált cukorral. 120 g cukrot megolvasztottam, világosra karamellizáltam, a lapra öntöttem, gyorsan elsimítottam, mert hamar megköt. Késsel bejelöltem a szeleteket, majd a kés élét vajba mártva felszeleteltem.
- 10
A másik lapot ugyanilyen módon bevontam, de ott kétféle méretű pogácsaszaggatót használtam a kés helyett. Gyorsan belenyomkodtam a még meg nem kötött mázba, majd utána vajba mártva kiszaggattam a mintákat.
- 11
Végül összeraktam a tortát ízlésem szerint.
Hasonló receptek
-
Dobostorta Dobostorta
Egy kicsit más verzió, mint a megszokott dobostorta, én krémek terén a mascarponét részesítem előnyben, ezért megpróbáltam a dobost is így elkészíteni, és igen a krémbe nem szükséges a cukor, a csokoládé cukortartalma bőven elég ennek a tortának.
-
Dobostorta Dobostorta
Nagyon szeretem a Dobostortát, így készítettem egyet a saját születésnapomra. Nagyon finom lett. Az egész családnak ízlett!
-
Tojásmentes, sós perec Tojásmentes, sós perec
Az alapötletet Varga Gábor szolgáltatta, ezúton is külön köszönet neki! 🙂
-
Házi csokipuding Házi csokipuding
Ez a legfinomabb, legjobb állagú házi csokipuding recept! Varga Gábor 2012-ben megjelent, Desszert szerelem című könyvéből való.
-
Francia briós Francia briós
Cookpad Home Academy - Minden ami süti kurzus. 2. leckeKöszönöm a receptet és az oktató videót !Varga Gábor receptje alapján.
-
Csokoládés- kozáksapka torta Csokoládés- kozáksapka torta
Varga Gábor ( Apròséf) alapreceptjéből🙏 ismént egyszerű, és nagyon finom torta született.🤷♀️A férjem 40- dik születésnapjára
-
Epres sajttorta Epres sajttorta
Varga Gábor csábítása. :) Mit mondjak még? Megpróbáltam mascarpónéval is, nem volt rossz, de a Philadelphia a nyerő. :)
-
Házi készítésű nudli Házi készítésű nudli
Kicsit időigényes de úgy gondolom hogy megéri vele bajlódni isteni finom házi készítésű. (Gyerek koromban nagyon szerettem és ez a mai napig is így van.) Remélem sokan elkészítitek. :)
-
Mázas- Óriás kakaós csiga Mázas- Óriás kakaós csiga
Varga Gábor ( ApróSéf) receptjéből! 🥰 -
Kávékrémes csokitorta Kávékrémes csokitorta
Édesanyámnak készítettem születésnapjára. Imádja a kávékrémes süteményeket, így próbáltam kedveskedni neki. Bejött, mert nagyon ízlett neki, imádta!
-
Áfonyás sajttorta recept Áfonyás sajttorta recept
A sütikurzus 8-ik receptje Varga Gábor sajt tortája.Én kisebb adagot készítettem. Egyszerű az elkészítése,csak a sütési idő hosszadalmas.#mindenamisutemeny
-
Bagoly torta Bagoly torta
A kislányom szülinapjára készült meglepi, mascarpones-csokis-tejszínes krémmel, meggyszósszal, meglepetéssel. A formát az interneten láttam és beleszerettem.A piskóta Varga Gábor receptje alapján készült, arányosítva. 3 tortát sütöttem a családnak egyszerre, és abból a két kis piskóta magasabbra sikerült az átlagnál, gondoltam itt az alkalom, felhasználom a plusz szeleteket 😁 Leírva bonyolultnak tűnik, de nem az! A díszítésen bőven tudtam volna még javítani, de időhiány miatt elmaradt.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (8)