Bejgli gluténmentesen
Korábban a bejgli sütést mindig Édesanya intézte, - Ő a "rangidős" nő a családban - 😊 mi pedig kaptunk belőle.
Az élet úgy hozta, hogy lányaimnak és nekem gluténmentesen kell étkeznünk, ezért a gm bejgli sütésben Én lettem a "rangidős"😊
A bejglim tésztája gluténmentes, de összeállításánál figyelembe vettem a családi, Anya féle hagyományos bejglinek a receptjét.
A töltelékek ugyanazok amiket a hagyományosba tettünk: reszelt almával, így a töltelék szaftos, laza lesz, nem szárad ki sem a töltelék, sem a tészta.
Ez a liszt jelzetten glutén- és laktózmentes. Ha a többi hozzávalónál is figyelünk a laktózmentes hozzávalókra, akkor glutén- és laktózmentes lesz a bejgli.
Bejgli gluténmentesen
Korábban a bejgli sütést mindig Édesanya intézte, - Ő a "rangidős" nő a családban - 😊 mi pedig kaptunk belőle.
Az élet úgy hozta, hogy lányaimnak és nekem gluténmentesen kell étkeznünk, ezért a gm bejgli sütésben Én lettem a "rangidős"😊
A bejglim tésztája gluténmentes, de összeállításánál figyelembe vettem a családi, Anya féle hagyományos bejglinek a receptjét.
A töltelékek ugyanazok amiket a hagyományosba tettünk: reszelt almával, így a töltelék szaftos, laza lesz, nem szárad ki sem a töltelék, sem a tészta.
Ez a liszt jelzetten glutén- és laktózmentes. Ha a többi hozzávalónál is figyelünk a laktózmentes hozzávalókra, akkor glutén- és laktózmentes lesz a bejgli.
Elkészítés
- 1
A száraz hozzávalókat (liszt, porcukor, só, sütőpor) dagasztótálba pontosan kimérjük és összekeverjük. Hozzáadjuk a szobahőmérsékletű margarint, belemorzsoljuk, majd hozzáadjuk az egész tojásokat és a langyos tejben felfuttatott élesztőt. Robotgép dagasztó spiráljával jól kidagasztjuk. A tészta a dagasztás során elválik a tál falától és összeáll. (Először kicsit hígnak tűnhet a tészta, de ne tegyünk hozzá semmit, csak dagasszuk össze.)
- 2
Liszttel szórt nyújtólapon a tésztából 3 db egyforma cipókat formázunk és lisztezett tálcán 1-1,5 óráig, letakarva pihentetjük.
Ha kisebb rudakat szeretnénk akkor a tésztából 6 db cipót formázzunk.
- 3
Előkészítjük a töltelékeket: a mákot és a diót ledaráljuk, hozzáadjuk a reszelt citrom héjat. Mindkét töltelékhez a cukorból és a vízből szirupot főzünk külön-külön edényben. A szirupokkal leforrázzuk a darált mákot és diót. Jól összekeverjük mindkettő tölteléket.
- 4
Hozzáadjuk a megpucolt és tésztareszelőn lereszelt almát. Ismét jó alaposan összekeverjük és félretesszük kihűlni. A bejglibe a tölteléket kihűlten tesszük majd bele.
- 5
A pihentetett tésztát egyesével liszttel meghintett nyújtófelületre tesszük és elnyújtjuk 4-5 mm vastagságú, gáztepsi szélességű téglalappá.
Ha 6 db cipót formáztunk, akkor kisebb rudak lesznek - ez esetben kb.32x22 cm-re nyújtsuk, ilyenkor keresztbe tesszük a rudakat a tepsibe.
- 6
A tálakban jól átkeverjük a kihűlt töltelékeket és elosztjuk annyi részre ahány rúd bejgli készül.
A tölteléket óvatosan elegyengetjük az elnyújtott tésztán. - 7
Az elnyújtott tészta keskenyebb oldalán 1 cm-t visszahajtunk a tésztából majd a szélesebb oldalától indulva felsodorjuk. A feltekerés végén az illesztés alulra kerüljön.
- 8
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és konyhapulton 40 percig pihentetjük.
Az idő eltelte után megkenjük a felvert tojásokkal, egy hurkapálcával vagy hosszú fokú villával megszurkáljuk egészen a rúd aljáig. (Itt a fotókon 6 db átlagos méretű rúd készült).
- 9
180 C fokra előmelegített sütőben, alsó-felső sütésen, 35-40 percig (aranybarnára) sütjük.
- 10
Sütés után a tepsiben hagyjuk hűlni legalább fél órát szeletelés előtt.
- 11
Ha kihűlt, a rudakat vagy kettévágva fél rudakat folpackba csomagolva fagyasztóba is rakhatók.
- 12
Update 2024. december!
Rúd helyett, bejgli falatkákat is lehet sütni.
Ilyenkor a kinyújtott tészta hosszabbik oldalára teszünk egy halmozott csíkban tölteléket. Áthajtjuk rajta a tésztát és mellette pizzavágóval elvágjuk. Majd egy újabb csík töltelék, újra áthajtjuk.
A kis rudakat felvágjuk, tepsire sorakoztatjuk. 30-40 percet pihentetjük, megkenjük felvert tojással és 180 C fokra előmelegített sütőben 18 perc alatt aranybarnára sütjük.
Hasonló receptek
-
Bejgli gluténmentesen Bejgli gluténmentesen
Nincs karácsony bejgli nélkül. Sok receptet végignézettem és választottam ki a számomra kedvezőt, amit az én ízlésemre formáltam.#gluténmentes #bejgli #karácsony #mák #dió20121.12.25.
-
Macskaszem gluténmentesen Macskaszem gluténmentesen
Szintén egy "retró" sütemény amit gluténmentesen készítek Anya eredeti receptje alapján.Abban 40 dkg búzaliszt a hozzávaló, de gm lisztből kevesebb kell. Minden más hozzávaló változatlan.#glutenmentes
-
Palacsinta gluténmentesen Palacsinta gluténmentesen
Gluténmentesen palacsintát készíteni sem egyszerű.Legtöbbször kihűlt állapotban már " tapló" állaga lesz. Szerencsére ezzel a recepttel ez elkerülhető, helyette puha palacsintánk lesz kihűlten is.Az alapreceptre Ceruzabab oldalán bukkantam rá pár hónapja, ehhez képest a palacsinta tésztáját én kissé hígabbra keverem be az alábbi recept szerint.#glutenmentes #palacsinta -
Lángos gluténmentesen Lángos gluténmentesen
Gluténérzékenyként sem kell lemondanunk az igazi "strand kajákról".
-
Gluténmentes kenyér kétféle lisztből #gluténmentes Gluténmentes kenyér kétféle lisztből #gluténmentes
Ehhez a kenyérhez kétféle gluténmentes lisztkeveréket kevertem össze. Nagyon finom lett a végeredmény.Könnyen elkészíthető, nem kell hozzá forma, nem keletkezik benne lyuk sütés közben, szép lesz a szerkezete és négy-öt napig élvezhető marad. Nem szárad ki és nem lesz mellékíze.
-
Húsvéti bejgli Húsvéti bejgli
Ki mondta, hogy bejglit csak karácsonykor ehetünk? Nálunk, gyerekkoromban minden Húsvétkor sütött anyukám. Én is természetesen! Sokáig eláll, könnyen szeletelhető.
-
Pozsonyi kifli gluténmentesen Pozsonyi kifli gluténmentesen
Számomra - gluténmentesen - ez a nagybetűs Pozsonyi kifli. 😊Ennyire jól még soha nem sikerült, elégedett vagyok az ízével, az állagával és nagyjából még a kinézetével is.Szívből ajánlom!❤️.... nem csak karácsonyra! 😉❤️Az elkészítési időbe nem írtam bele a szárítások idejét.
-
Bejgli saját családi recept Bejgli saját családi recept
A ebből az adagból 6 rúd bejgli lesz. Drága nagyikámmal minden karácsonykor ezt készítettük. Nagyon pontos recept, nagyon jó vele dolgozni és nagyon finom :)
-
Bejgli 🎅 🎄 Bejgli 🎅 🎄
Nincs karácsony bejgli nélkül... kedvenc a gesztenyés... de készült, diós és mákos is. Forrás :Andi konyhája. A képen gesztenyés bejgli látható. #karácsony2018
-
Gluténmentes palacsinta Gluténmentes palacsinta
Számos kipróbált gluténmentes palacsinta recept közül a legjobb...Könnyen kezelhető sütés közben, nem tapad, nem szakad és a megsült palacsinta is valóban jól megsül, azaz, - mint sok gluténmentes palacsintánál, - nem marad nyers vagy ragacsos a közepe.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (5)
Köszönöm szépen.