A darált húst az olajon fehéredésig pirítsuk meg, sózzuk, adjuk hozzá a kockákat, a bacont, meg egy kis vizet, főzzük készre. Közben a káposztát vágjuk fel, és főzzük félig meg egy kis sóval, és a lereszelt fokhagymával. A quinoát öntsük fel a 300 g vízzel és a fűszerekkel kezdjük el főzni, majd ha a víz jó 3/4-ét elfőtte, kapcsoljuk le alatta a gázt, és hagyjuk hogy fedő alatt megpuhuljon.

A húst és a quinoát keverjünk össze. Tűzálló tálba tettem a káposzta felét, rá a húsos mixet, majd a káposzta másik fele jött. A tetejére öntöttem tejfölt. Kb. 50 perc alatt készre sütöttem.