في قدر على نار متوسطة يوضع الرز و شرائح البطاطا و الكاري و كمية من الماء (لا نستخدم الزيت ابدا) كافية لتغطية الرز نغطي القدر و نطبخ الرز طبخ عادي بس يتشرب الماء نوطي النار الى اقل درجة و نتركه يكمل نضوجه و البطاطا تنضج تماما ، بس ينضجو نفرغه في إناء و نهرسه بالهراسة اليدويه وهو ساخن و بعدين نبلل ايدنا بالماء و نعجن لين نحصل على عجينه هشه و طريه و قابلة للتشكيل

نجهز الحشوة ، في مقلاة نضع قليل من الزيت و نشوح البصل بس يذبل شوي نضيف اللحم و نقلبهم شوي و بعدين نضيف البهارات (البهارات المشكله ،الفلفل الاسود ،النومي بصره المطحون) و نشوحهم مع بعض لين ينضج اللحم بس ينضج اللحم نضيف الكرفس او المعدنوس المفروم و نقلبهم و نتركه لين يبرد تماما

بعدين نبلل ايدنا بالماء و ناخذ كور من عجينة الرز و نفتحها و نحشيها باللحم و نغلقها بشكل جيد نشكلها بشكل طولي مدبب الرأس او دوائر و نحاول نرققها باليد.. و نقليها بالزيت الساخن بس تكتسب اللون الذهبي نخرجها على مناديل مطبخ لتمتص الزيت الزائد ،و تقدم بالف عافية جدا مقرمشة و لذيذة جدا 😋