في وعاء زجاجي نضع الفرينة والزيت وقرصة ملح ونبسس مليح لاحقا نضيف ماء دافئ تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية نبللها بالزيت و نتركها ترتاح في كيس بلاستيكي شفاف في الثلاجة مدة ساعة.

الحشو: نرحي الدجاج و الزيتون والبصل و نقليهم في شوية زيت ونضيف الفلفل الاسود و نتركها تبرد