🇩🇪Christstollen Familien Rezept von Marschall Busch🎄

1 dl langyos tejhez pici cukrot adok, majd az élesztőt beleteszem és felfuttatom. A lisztet, tejet, cukrot, tojást, vajat, sót, vaníliás cukrot, citromhéjat és a fűszereket egy tálba teszem, majd hozzáadom a felfuttatott élesztőt. Az egészet összekeverem. Lágy tésztát kapunk. Lisztezett nyújtótáblán többször átgyúrjuk.

Konyharuhával letakarva 50 percet kelesztjük.

A megkelt tésztát ismét lisztezett nyújtótáblán átgyúrjuk majd két fele osszuk a tésztát valaki több fele is oszthatja ha kisebb Stollent szeretne és más töltelékkel ízesítve.
/Én mindig két nagyobb (marcipános töltelékes) és egy kisebb (mazsolás) darabot készítetek mert csak én szeretem a családban a mazsolát/.

A tésztát nyújtom, majd a 20 dkg megformázott marcipánt a kinyújtott tésztára helyezem. A tészta felső részét áthajtom a marcipánt befedve és a másik szélétől kb. 2 cm helyet hagyok. A felső tészta végét visszahajtom. A másik tésztával is ugyanezt megismétlem.

Most jön a mazsolás.

Sütőpapírral bélelt tepsire teszem a Stolleneket majd 40 percig ismét kelesztem.

Kelesztés után hideg vízzel megspriccelem a tetejét.
180 C fokra előmelegítem a légkeveréses sütőt és a Stollent beteszem. Ekkor 175 fokra visszaveszem a hőfokot és kb. 40-45 percig sütöm. Nem kell megijedni a "zsíros" tészta miatt kicsit lágyabbnak tűnik, de ha kihűl, megszilárdul és jól szeletelhető. Nekem elég a 40 perc ez függ a sütőtől is. Ha tovább hagyom, kiszárad.

Ha megsült, kivesszük a sütőből, megkenjük olvasztott vajjal, majd porcukorral bedörzsöljük..

...és ismét megszórjuk porcukorral.

1-2 hétig alufóliában vagy folpackban kellene tárolni, hogy az ízek összeérjenek, de nálunk elfogy pillanatok alatt.

Jó étvágyat kívánok! 🙂