料理步驟
- 1
所有蔬菜切大塊,洋蔥、胡蘿蔔、番茄放入平底鍋乾烙至金黃,加入橄欖油稍微拌炒。毛豆用滾水川燙20秒撈起備用。
- 2
毛豆以外的蔬菜放入烤盤,淋上橄欖油、白酒、少許鹽巴、乾燥百里香/義式香料拌勻,用錫箔紙或烘焙紙包著放入預熱200度的烤箱烤25-30分鐘
- 3
取出烤盤,掀開鋁箔紙,大件蔬菜翻面,加入毛豆拌勻,嘗一嘗醬汁味道看是否需要補加鹽,提升火力到210度續烤5分鐘
- 4
取出,可撒上洋香菜碎或粉
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【生酮食譜】義式香料烤雞腿與當季時蔬 【生酮食譜】義式香料烤雞腿與當季時蔬
昨晚偷了個懶,亂吃個鹹酥雞就著netflix的微弱燈光沈沈睡去。週六一早把時間排的緊湊,挑了幾間家居買齊廚具,馬拉松式的跑遍生機飲食店與食物原料行,難得喜歡台北的雨、喜歡到扛著大包小包走在巷弄裡還能輕輕哼唱。生酮實驗室第二道料理,烤土雞腿與時蔬。說真的如此樸實沒有技巧的料理,吃得全是蔬菜與雞肉的新鮮程度,當天早上出門買菜立刻贏一半。 Irene Lin -
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據說是拿破崙喜歡在每場打勝戰之後享用,且不論這菜典故是否真跟拿破崙有關,為辛苦工作一天的家人做上這一道豐盛料理實在最適合不過的. 雞肉鮮嫩多汁,蝦子吃起來很有彈性,香濃醬汁實在是迷人,唯一的缺點沾上脆麵包丁實在太美味,被命令再去烤一盤麵包丁來配菜依舊是吃光光. 詳細內容請參考L.I.A SWEETS http://blog.yam.com/Joyce0129訣竅提示1.麵粉用高、中、低筋皆可 2.白酒要選擇不甜的白酒 3.原始食譜用的是螯蝦但螯蝦的肉質不如明蝦來的Q彈,所以選擇用明蝦 4.原始食譜是全部以奶油煎雞肉但全奶油容易不小心過熱變焦變苦,故加橄欖油調和(也可加其他植物油)一起香煎雞肉 L.I.A SWEETS -
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