بنسبة للعجين اذا كان سميد مليح عوضي الفرينة بسميد انا ستعملت الفرينة لانوا السميد لعندي منعرفوش تع ميزان شمختوا بماء دافىء بطريقة انوا تكون العجينة يابسة شوية ماشي طرية بعدما شمختها غطيتها بكيس وخليتها ترتاح اربعة ساعات

ثم عجنتها بشوية ماء قليل شمخت يديا برك وزدت خليتها رتاحت اربع سوايع وزدت شمخت يديا وعجنتها بعدما شربت الماء غطيتها بكيس بلاستيكي وخليتها ترتاربع ساعة وقرصتها وغطيتها بزيت واثناء ذلك نوجد الشكشوكة.

قطعت البصل والطماطم قطع صغيرة ونقسم الكمية لزوج والقسم ثاني نمزجوا مع الفلفل الحار المقطع ونقليهم بملعقتين زيت و شوية ماح وفلفل اسود ونقليهم حتى تنشف الشكشوة ثم نخليها تبرد واثناء ذلك نوجد الجبن المبشور او الشيدر.

انا هنا طيبت وحدة مسمنة درتهم كبار ثم فتحت وحدو تانية وحطيت الطايبة في الوسط وحشيتها بشكشوكة والجبن المبشور وغلقت عليها الثانية وطيبتهم طبعا بزيت المائدة وفتحتهم الميمنات ايضا بزيت المائدة شهيتكم بالجنة.