نحط السميد في قصعة للعجن او خلاط كهربائي تم نضبف له ملح ونفرغ ماء عليه بشوي كل مرة ونعجن جيدا وتكون العجينةطرية و ننزعها نترك ترتاح لمدة نصف ساعة او اكثر ختى ترتاح

نروح نحضر الحشو نقطع البصل الى قطع صغيرة والطماطم الى قطع صغيرة

في مقلاة نشوح البصل والطماطم وملح وفلفل اسود ونضع الفلفل الاخضر حتى تنضج كلها تم ننزعها على النار تم نتركها تبرد للحشو

نرجع الى العجين تم نعمل كريات بالزيت مدهونين ونتركهم في سنيوة يرتاحو لخمسة دقائق

ناخذ طجين خاص للمحاجب نحط على نار هادئة حتي يسخن نبدا نفتح العجين بالزيت ونضعو على الطاجين طيب من جهتين نضع الحشو ونغلقها من الجوانب تم نطيبها على الجهتين