A vajas liszthez adjuk a porcukrot, a tojássárgákat, valamint a tejfölt és alaposan összedolgozzuk. Kicsit ragacsos tésztát kell kapnunk, ami lehűtve éri el végső állagát, ezért legalább fél órát pihentessük a hűtőben.

Az almákat hámozzuk meg és reszeljük le. A reszelt almát ízesítsük fahéjjal, szegfűszeggel, valamint adjuk hozzá a kristálycukrot. Az almás keveréket alaposan nyomkodjuk ki. A hideg hatására ruganyossá váló tésztát nyújtsuk ki és kb. 80%-át helyezzük egy 26 cm-es piteformába.

A tésztára helyezzünk alufóliát amibe szórjunk száraz babot, azzal lesúlyozva azt. 180 C fokos sütőben körülbelül 10-15 percig süssük elő. Ezt követően távolítsuk el az alufóliát és kevés zsemlemorzsával szórjuk meg. Erre halmozzuk az almás tölteléket, majd a maradék kinyújtott tésztát kb. 2 cm széles csíkokra vágva helyezzük a töltelékre rács alakzatban. A rácsos részeket kevés vízzel kenjük meg.