Narancsos-Csokoládés-Fahéjas mousse Orange caviarral a’la RonezChef #3fix

RonezChef
RonezChef @RonezChef
Anglia

Ezt a desszertet az első országos versenyen mutattam be Angliában!
Nagy sikert aratott a zsűriben!
#3fix főzésre fel!

Olvass tovább
Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás

Hozzávalók

1 óra 30 perc
2-4 adag
  1. 180-200 gminőségi étcsokoládé
  2. 400 mltejszín
  3. Ízlés szerintcukor
  4. 2 dbnarancs
  5. 4-6 dbzselatin levél
  6. ízlés szerintfahéj
  7. Orange caviar
  8. 1 liter100%-os narancslé
  9. 1-2 kkagaragar “sűrítő-gélképző”anyag
  10. Dísz elemek
  11. ízlés szerintszárított narancs
  12. ízlés szerintnarancs püré
  13. rúdcsokoládé dísz
  14. levélmenta

Elkészítés

1 óra 30 perc
  1. 1

    Egy edényben vizet engedek negyedig és egy üveg tálat a tetejére rakok amiben a csokoládékat olvasztom!

  2. 2

    A tejszínből habot készítek robotgéppel! adok hozza egy kis cukrot “ízlés szerint”!

  3. 3

    Ha a csokoládé megolvadt leveszem a tűzről hagyom egy nagyok kicsit hűlni mielőtt összekeverem a tejszínnel!

  4. 4

    Fogok egy narancsot amit ketté vágok és be rakok a mikróba egy két percre minél több lé tudjon kijönni belőle!

  5. 5

    A levet összegyűjtöm egy edénybe bele reszelem a héját is! ezt felforralom és miután forr leveszem a tűzről és hagyom egy kicsit állni mind addig amíg bele tudom tenni a már ezelőtt beáztatott zselatin leveleket!

  6. 6

    Összekeverem a csokit a habbal és beleöntöm a narancs levet is!

  7. 7

    Kaptunk egy folyós állagú krémet amit formákba öntünk és be rakjuk a hűtőbe 10-20 percre amíg kemény nem lesz a teteje!

  8. 8

    Közben elkészítjük a narancs kaviárt ami nem egyszerű szóval ki is hagyhatod!

  9. 9

    Beteszek a melyhűtőbe egy kis lábost háromnegyedig olajjal! 30 perc!

  10. 10

    Fel forralom a narancslét aztán hagyom kihűlni! ha agaragarrel dolgozunk melegen is bele tehetjük a port!

  11. 11

    Ha ez kész beleteszem egy üvegbe aminek a tetején van egy csőr!

  12. 12

    Fogom a mélyhűtött olajat és elkezdem csöpögtetni bele a narancsos zselém! majd látni fogod ahogy bele esnek a cseppek szép gömb alakot kapnak!

  13. 13

    Narancs püré

  14. 14

    100%-os narancslé és bármilyen fixáló anyag megfelel!

  15. 15

    Forralom megvárom amíg kihűl és beleteszem a fixálót (kövesd a fixálóra irt utasítást)!

  16. 16

    A szárított narancsot pedig úgy készítem, hogy a fél karikákra vágott szeleteket beleteszem cukros fahéjas vízbe hagyom benne állni egy napot! aztán (én szarító gépet használok)de otthon is meg lehet csinálni a sütőben kis fokozaton 100-135 fokon 2-4 óra alatt!

  17. 17

    Ha kész vagyok mindennel már csak tálalni kell!!!

  18. 18

    Narancsos fagyival vagy bármilyen savas gyümölcsös fagyival jó!

  19. 19

    Tálalás lásd a képen!

  20. 20

    Jó étvágyat hozzá!

  21. 21

    Enjoy!

Reakciók

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás

Cooksnapek

Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!

Szürke, kézzel rajzolt kép egy fényképezőgépről és egy serpenyőről, a serpenyőből felemelkedő csillagokkal

Szöveges kommentek (4)

A recept szerzője:

RonezChef
RonezChef @RonezChef
Közzétéve:
Anglia
Sziasztok! Angliában vagyok Szakács és az onnan nyert tapasztalatokat és családi recepteket próbálom saját stílusban tálalni a világ felé! Imádok sütni és főzni is! Ez mellett zenével is foglalkozom meg ami megfogja a fantáziám! peace and enjoy my World!!!😎😎
Olvass tovább

Hasonló receptek

További ajánlott receptek