Macaron olasz módszer -Bebepiskóta- 👩🏼🍳🍬
Bebepiskóta youtube csatornajanak receptje. A tökéletes magyarázatot és bemutatást a videojában találjátok
Eddig sose sikerült macaron Bebe receptje nagyon jó :)
Macaron olasz módszer -Bebepiskóta- 👩🏼🍳🍬
Bebepiskóta youtube csatornajanak receptje. A tökéletes magyarázatot és bemutatást a videojában találjátok
Eddig sose sikerült macaron Bebe receptje nagyon jó :)
Elkészítés
- 1
Kimérünk külön 55-55 g szobahőmérsékletű tojásfehérjét. Átszitáljuk a mandulalisztet a porcukorral.
- 2
A kristálycukrot a vízzel 113 fokig melegítjük (cukorhőmérővel ellenőrizzük) ekkor elkezdjük verni az egyik adag tojásfehérjét. (géppel max fokozaton) ha eléri a 118 fokot hozzácsorgatjuk a tojásfehérjéhez kis ívben az edény oldalan csorgatva. Tovább verjük meg további 7-8 percig.
- 3
A mandulalisztes porcukros keverékhez hozzáadjuk a másik adag tojásfehérjét. Összekverjük. Ezen a ponton adhatunk hozzá gel vagy por állagú ételszínezéket. Ha elkészült a hab 3 részlétben hozzáadjuk es csak addig keverjük míg szalagosan folyik le a spatuláról.
- 4
Habzsákba toltjuk kinyomjuk kellő távolságra őket kiszurkáljuk a légbuborékokat es egy 15-20 percet pihentetjük. 150 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük őket.
- 5
Ízlés szerint toltjuk.
Hasonló receptek
-
-
Macaron gluténmentes Macaron gluténmentes
Nos én sem macaron recepttel a kezemben születtem, így a sütimhez a Varga Gábor Málnás macaron receptjét használtam. Én nem használtam hőmérőt, szemre néztem. A macaronhoz Naturbit Mandulalisztet választottam, ami garantáltan gluténmentes. Nagyon szép mutatós és valóban finom édesség, de nekem túl édes.
-
Macaron, részben mákból Macaron, részben mákból
Francia macaront szoktam készíteni BebePiskóta youtube-on található videói alapján.Sokszor sütöttem már, nagyon jól sikerül mindig.Fele mandulaliszt-fele mák keverékéből készítettem macaron héjakat. Ezekhez a héjakhoz színezéket nem használok, hiszen az őrölt mák önmagában kissé megszínezi, megpöttyözi a héjakat.Saját tapasztalataim ahhoz, hogy jól sikerüljenek a macaronok:- "száraz", páramentes konyhában készítsük, azaz ne a nagy sütés-főzésekkel egyidejűleg!- a tojásfehérje szobahőmérsékletű legyen (kb. egy-másfél órával hamarabb kiveszem a hűtőből és szétválasztom)- minden hozzávalót grammra pontosan mérjünk ki,- egyszerre csak egy tepsivel (egy adag) macaront süssünk ki. Ne tegyünk két tepsit egyszerre a sütőbe. Ha két adagot sütünk, azt egymás után süssük.Meggyes krémmel töltöttem az máktól enyhén pöttyös macaron héjakat, receptje a 10. lépésben megtalálható.Többféle ganache íz található a receptjeim között.
-
Macaron Macaron
Megosztom veletek a francia recept alapján készült macaronomat:)Ez az édesség a precíz és a türelmes embereknek van kitalálva, ha nem tartozol közéjük (ahogyan én sem) nem biztos hogy elsőre tökéletesen sikerül, de semmi baj mindig újra lehet próbálni! A citromos és a pisztáciás macaron receptjét olvashatjátok, de ugyanezzel a technikával bármilyen ízt eltudtok készíteni.
-
Macaron alaprecept titkai Macaron alaprecept titkai
A legszexibb sütemény a világon!!! Kívül selymesen fényes! Ha ráharapsz roppan, de a belseje ragacsos. Olvad a szádban az ízbomba! Intenzív, édes mandula íz! Elmondom a tökéletes macaron titkait. Ninjaa!
-
-
Olasz macaron Olasz macaron
Kevesen tudják, de a macaron eredetileg olasz édesség. Franciaországban csak sok évvel később került a köztudatba, és vált nemzeti csemegévé. Kezdőként érdemes a könnyebb, olasz recepttel kezdeni.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (3)