ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا کرده و سفیده را با همزن برقی تا زمانی که پف کند می زنیم(بین ۸ تا ۱۰ دقیقه) سپس شکر را کم کم اضافه کرده و دوباره ۵ دقیقه دیگر می زنیم.

زرده ها را جداگانه می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شوند. وانیل را اضافه و دوباره با همزن می زنیم.

در این مرحله زرده را به مخلوط سفیده اضافه می کنیم و آرام در یک جهت با قاشق یا لیسک هم می زنیم.

روغن مایع را اضافه کرده و هم می زنیم. نصف شیر را اضافه کرده و هم می زنیم. سپس آرد و بیکینگ پودر را الک و مخلوط کرده و قاشق قاشق اضافه کرده و خوب هم می زنیم.

دقت کنید که آرام و فقط در یک جهت هم می زنیم. در نهایت باقیمانده شیر را نیز اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

ظرف کیک را چرب کرده و آردپاشی می کنیم، سپس ۲/۳ مایه کیک را در آن می ریزیم. به ۱/۳ دیگر پودر کاکائوی الک شده را اضافه کرده و هم می زنیم.

مایه کاکائویی را روی مایه وانیلی ریخته و با نوک قاشق یا خلال دندان روی آن را طرح می زنیم. در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه می گذاریم تا پخته شود.