Cuci singkongnya dan kerik singkong supaya tidak mudah gosong di pinggiran pada saat penggorengan lalu iris tipis-tipis kemudian cuci lagi sampai air nya berubah menjadi bening (saya cucinya sampai 5x) kemudian tiriskan.

Masukkan singkong kedalam baskom besar/ember kemudian tuang air panas cukup sampai singkong nya terendam semua, taburkan soda powder+garam, aduk2 sampai rata, diamkan selama 30 menit atau sampai airnya menjadi dingin.

Singkong yang sudah direndam tadi tiriskan dan cuci sampai bersih lalu tiriskan.

Panaskan minyak dengan api besar, jika sudah goreng singkongnya secara bertahap dengan minyak yang banyak (saya pribadi menambahkan air garam 1-2 sdm kedalam penggorengan supaya rasanya lebih gurih dan juga di penggorengan selanjutnya), jika sudah agak kecoklatan atau sudah agak garing tiriskan.

Blender cabe besar+rawit+bawang putih+bubuk cabe hingga halus.

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan tadi sampai harum kemudian masukkan garam+gula pasir+gula merah (yg sudah di iris sebelumnya), aduk-aduk sampai rata sampai sambalnya menjadi kental, jika sudah kental kecilkan api dan masukkan singkong, aduk-aduk hingga tercampur rata pada singkong, kemudian angkat, sajikan dengan keluarga sambil nonton TV atau pada saat santai.🤗