Cake Pandan Gula Melaka

Diyah Kuntari
Diyah Kuntari @diyah_ummusa
Jawa Tengah

Bismillah
23 Desember 2020

Sudah lama penasaran dgn cake pandan gula melaka ini. Sebenarnya sudah ada bayangan sih rasanya mirip cake klepon yg pernah buat juga. Cake ini pakai tipe Buttercake. Padat tp lembut. Wangi harum pandan mix aroma saus gula merahnya cocok.
Source dari Che nom. Yuk dicoba. Happy baking.

Cake Pandan Gula Melaka

Bismillah
23 Desember 2020

Sudah lama penasaran dgn cake pandan gula melaka ini. Sebenarnya sudah ada bayangan sih rasanya mirip cake klepon yg pernah buat juga. Cake ini pakai tipe Buttercake. Padat tp lembut. Wangi harum pandan mix aroma saus gula merahnya cocok.
Source dari Che nom. Yuk dicoba. Happy baking.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30menit
16 potong
  1. Bahan cake :
  2. 250 grambuttermix anchor
  3. 160 gramgula pasir
  4. 4 butirtelur
  5. 1 sdtvanila bubuk
  6. 300 gramtepung terigu serbaguna
  7. 75 gramsantan instant
  8. 100 mljus pandan+suji (dari 5 pandan + Suji)
  9. 1/2-1 sdtpasta pandan
  10. Saus gula melaka :
  11. 60 mlair
  12. 100 gramgula merah
  13. 1 sasetsantan instant
  14. 1/4 sdtgaram
  15. 1 lembardaun pandan
  16. 1/2 sdmmaizena, encerkan dgn 2 sdm air
  17. Olesan :
  18. 100 gramwhippe cream bubuk
  19. 200 mlsusu cair dingin
  20. 2-3 sdmsaus gula melaka (bisa di skip)

Cara Membuat

1 jam 30menit
  1. 1

    Mixer butter sampai lembut. Masukkan gula bertahap 3x, mixer sampai pucat. 

  2. 2

    Masukkan 1 telur & vanila lalu mixer sampai rata sekitar 1 menit. Lanjut masuk telur berikutnya dgn proses yg sama sampai telur habis.

  3. 3

    Masukkan 1/3 bagian tepung, mixer speed rendah. Masuk 1/3 bagian campuran santan, air daun pandan & pasta pandan. Lakukan proses yg sama sampai tepung & santan habis. Aduk rata dgn spatula. 

  4. 4

    Tuang dalam loyang ukuran 20/22/24 cm yg telah di alasi parcment paper. Oven sampai matang. Saya pakai otang, kalau pakai otrik suhu sekitar 160-180°C sesuaikan oven masing-masing. Setelah matang, keluarkan dari loyang untuk didinginkan.

  5. 5

    Membuat saus : masak air, gula, pandan, garam sampai mendidih. Lalu masukkan santan. Terakhir masuk air maizena. Aduk rata sampai meletup-letup. Dinginkan. Siap dipakai.

  6. 6

    Membuat cream olesan : mixer bubuk whippe cream & air susu dingin sampai mengembang. Tambahkan saus gulanya, mixer rata. Siap dipakai.

  7. 7

    Penyelesaian : potong pinggiran cake. Olesi permukaan cake dgn saus gula (optional aja, menurut saya jadi susah ngoles creamnya). Beri olesan cream & ratakan. Potong sama rata. Hias dgn cream kembali, saya beri pasta pandan. Lalu beri tetesan saus gula. Siap dinikmati. Selamat mencoba.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Diyah Kuntari
Diyah Kuntari @diyah_ummusa
pada
Jawa Tengah
Bismillah.Terimakasih untuk semua cooksnap yg datang, mohon maaf jika ada keterbatasan membalas pesannya.
Lebih banyak

Komentar (2)

Diyah Kuntari
Diyah Kuntari @diyah_ummusa
Sebenarnya msh krg rapi bund. Saya itu potong dulu sisi cakenya. Lalu oles whippe cream & ratakan, dgn setiap sisi dipagar pake loyang persegi bund..biar ngga kebablasan olesnya..didiemin dikulkas dulu. Baru dipotong sesuai selera

Resep Serupa