اول خطوة مهمة جدآ

ننقع الملوخية بماء فاتر لمدة دقائق ونشيلها ونصفيها

نعيد النقع مره ثانيه طبعآ مع تغير الماء

لازم تكون الماء فاترة حتى لاتخرج المادة اللزجة

نضعها بمصفاه ونتركها جانبآ

نغسل الدجاجة جيدا بماء وملح وعصير ليمونه

لاتضيفي اي منكهات اخرى حتى تحافظي ع نكهة الملوخية

اسلقيها لمدة ٤٥دقيقة وعند الغليان شيلي الزفرة

بعد السلق شيلي الدجاجه واتركيها جانبآ لتبرد مع الاحتفاظ بالمرقة للطهي

ثم قومي بنزع الجلد والعظم وفتتي الدجاجه حسب رغبتك

ضيفي كوبين من مرقة الدجاج وضيفي رشة فلفل اسود ناعم وغطي القدر واتركيها عنار هاديه مدة نص ساعة

قلبي المكونات وغطي القدر مده عشر دقائق عنار هادية

ملاحظة انا مابغطي القدر كامل نص ونص