Macaron
Ma van a nemzetközi macaron nap . 😃
Elkészítés
- 1
A mandulalisztet (darált mandulát) és a porcukrot rövid impulzusokkal átdaráljuk kávédarálón. Majd átszitáljuk. Az egyik adag tojásfehérjét hozzáadjuk, és marcipán szerű, sűrű masszává dolgozzuk össze.
- 2
A kristálycukrot a vízzel 118 fokra melegítsük fel. Amikor kb 110 fokos a másik adag tojásfehérjét elkezdjük felverni, majd a forró szirupot lassan hozzáadjuk közben folyamatosan tovább verjük egészen addig míg kihül. Ez kb 8 perc.
- 3
A kihült habhoz, 2-3 részletben adjuk hozzá a mandulás masszát, de ezt már csak spatulával keverjük. Ha szeretnénk színezni, azt most megtehetjük. Én addig keverem míg a spatuláról lefolyó masszából egy nyolcast le tudok írni. Láva szerűen kell lefolynia... így szokták mondani a macaronmágusok...😉 Ekkor töltjük sima végű habzsákba.
- 4
Kb 3 cm átmérőjű gömböket nyomunk a masszából teflon lapra vagy macaron sütőlapra. Én ez után kb 30 percig pihentettem. A lényeg hogy a teteje, már ne ragadjon. Előmelegített 135 fokos sütőben légkeveres nélkül 18 percig sütöm. Ha a talpán még mozog a hab, akkor 1-2 perccel tovább. Csak ha teljesen kihűlt akkor veszem le a sütőlapról.
- 5
Máskor is készült már ez a recept-amit egyébként BebePiskóta YouTube oldalán találtam- minden féle színben. De bevallom, nekem csak a pasztell színek sikerülnek.
Hasonló receptek
-
Kakaós macaron csokitöltelékkel Kakaós macaron csokitöltelékkel
Az ősszel kezdtem el igazán foglalkozni a macaron készítésével. Rengeteg videót megnéztem, elolvastam mindent ami szembe jött velem a témával kapcsolatosan. Kipróbáltam rengeteg receptet, de azt hiszem ez lett az eddigi macaronok közül a legfinomabb, bár ez kicsit más a kakaó miatt.
-
Macaron olasz módszer -Bebepiskóta- 👩🏼🍳🍬 Macaron olasz módszer -Bebepiskóta- 👩🏼🍳🍬
Bebepiskóta youtube csatornajanak receptje. A tökéletes magyarázatot és bemutatást a videojában találjátokEddig sose sikerült macaron Bebe receptje nagyon jó :)
-
Mákaron- avagy mák macaron Mákaron- avagy mák macaron
#gluténmentesNagyon szerettem volna kipróbálni a mákos macaront, de a recept amit találtam hozzá, nem hozta meg a kívánt eredményt, ezért megalkottam a saját verziómat.A töltelék meggy ízű, BebePiskóta receptje szerint készült.(Az elkészítéséhez szükséges egy cukorhőmérő melynek segítségével tudjuk a szirup hőfokot ellenőrizni. ) -
Macaron gluténmentes Macaron gluténmentes
Nos én sem macaron recepttel a kezemben születtem, így a sütimhez a Varga Gábor Málnás macaron receptjét használtam. Én nem használtam hőmérőt, szemre néztem. A macaronhoz Naturbit Mandulalisztet választottam, ami garantáltan gluténmentes. Nagyon szép mutatós és valóban finom édesség, de nekem túl édes.
-
Macaron Macaron
Megosztom veletek a francia recept alapján készült macaronomat:)Ez az édesség a precíz és a türelmes embereknek van kitalálva, ha nem tartozol közéjük (ahogyan én sem) nem biztos hogy elsőre tökéletesen sikerül, de semmi baj mindig újra lehet próbálni! A citromos és a pisztáciás macaron receptjét olvashatjátok, de ugyanezzel a technikával bármilyen ízt eltudtok készíteni.
-
-
Francia csokoládés macaron Francia csokoládés macaron
Ez egy eredeti francia recept alapján készülő macaron. Nálunk mindenkinek nagyon ízlett. Idővel elég könnyen elkészíthető, de elsőre biztos hogy nem lesz egyszerű.
N.B.K.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (6)
Nagyon ügyes vagy, gratulálok. 👍🥰