Roti Tawar Pandan Yudane Tanpa Telur

Kalo aku sih sebutnya roti tawar sobek karena aku pakai loyang roti sisir..wkwkkwk...😁Berawal dari lihat IGTV nya chef Diana Cahya di Instagram jadi kepengen bikin roti ini.Hasil rotinya lembut, rotinya kalo ditarik itu seratnya molor kayak keju moza 😀Roti ini pakai metode yudane yaitu air dipanaskan terlebih dahulu sampai mendidih baru dicampurkan ke terigu dan diuleni sampai Kalis. Kemudian di diamkan selama 8 jam bila di suhu ruang (adonan di cling wrap), tapi jika buru2 minimal 2 jam. Kalo aku simpan dalam wadah tertutup kemudian aku masukin dalam kulkas dan aku biarkan berhari2 tidak apa2. Penyimpanan dalam kulkas maximal 1 Minggu atau jika yudane nya Sudah berubah warna kebiru2an, tanda tidak layak pakai.Aku pakai resep nya chef Diana Cahya, terima kasih banyak chef resep dan ilmunya 🙏😘Hasil serat roti jika pakai metode tangzhong/water roux hampir sama cuma bedanya kalo pakai yudane rotinya lebih molor kalo ditarik. Itu menurutku Lo yaa😀😀..Water roux disini adalah tepung dicampur sama air lalu diaduk rata kemudian dipanasin sampai mengental, perbandingannya 1:5 (satu untuk tepung dan 5 untuk air) baru di campurkan ke adonan roti.Langsung saja ya bund kita bikin roti tawar Jepang dengan metode yudane ini. Jadi tidak perlu ada penambahan bread improver dalam roti.#pejuanggoldenapron3

Bismillahroti tawar ini menggunakan teknik YUDANE, hampir sama seperti adonan thangzong tapi versi padatnya

Yudane adalah metode Sponge n dough dalam pembuatan roti. Adonan Yudane adalah : Terigu yg disiram dengan air mendidih, diaduk menjadi adonan dan disimpan dalam kulkas minimun 2 jam, lebih bagus disimpan 8 jam. Sumber Resep : Chef Diana Cahya. Saya pakai Loyang Roti tawar tutup 25x10x10cm, untuk adonan 675 gr. Sisa adonan saya buat roti sobek isi Keju dan Sosis.#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenApron3

Minggu 44... bikin roti buat sarapan ya. Kali ini dg metode yudane, yaitu mencampurkan tepung dg air panas dan didiamkan untuk membentuk gluten. Metode ini membuat tekstur roti yg lembut dan minim penggunaan ragi.Source : Diana Cahya#pejuanggoldenapron2#cookpadcommunity_semarang

Resep ini bisa jadi 2 loyang ya gaeesss...Bikin roti tawar ini, walo sedikiiiiiiiiit ribet tapi hasil jadinya saya suka, teksturnya itu ga renyah tapi empuk kenyal moist gitu, seratnya panjangHehehe... type begini yang saya suka, ga suka roti renyahsource : Diana Cahya

Bikin roti lagi... 😁.Ini beda yaa sama yang roti sobek manis di resep sebelumnya yang sudah pernah share... namun ini sama2memakai tehnik Yudane.Bedanya apa coba? Yup.. yang ini roti tawar, yang dulu roti manis dan tentu komposisi nya lebih sederhana dan bahannya lebih murah, tapi hasilnya nggak mengecewakan loh😚Source: Chef Diana Cahya#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Surabaya#CookpadIndonesia

Udh lama pengn nyoba bikin roti tawar msh ragu tkt gagal,akhrnya nyobain bkin buat ilangin rasa penasaran hasilnya alhamdulillah enak,lembut ampe bsknya jg#5resepterbaruku

Source : @inggriedeweBerapa hari ini hujan terus setiap pagi,jadi bikin malas ke pasar "takut becek ga ada ojek" 😅😅 padahal stok telur sudah habis,cek² tepung²an masih punya beberapa kilo tepung cakra emas,beberapa bungkus ragi,sebungkus kismis,½ kotak coklat bubuk,coklat dcc dan margarin,akhirnya coba²in berbagai macam resep roti tanpa telur saja 😂😂😂 lumayan buat cemilan dikala hujan..eh tapi jangan salah walaupun roti ini tanpa telur,tapi tetap enak dan empuk yang pasti ramah dikantong#CookpadCommunity_Palembang

Source Chef Diana Cahya (IG)Semingguan lebih sibuk dari biasanya untung punya stok resep. Resep roti ini recomended banget hasil rotinya bagus berserat dan empuk.#Cookpad_id#CookpadCommunity_Sukabumi#GA_TheNextLevel

Sudah lama penasaran dg Japanese Milk Bread (Shokupan) alias roti tawar dg metode yudane... Ngadop dari channel mb Diana Cahya & saya bikin 1/2 resep, ini roti tanpa telur hasilnya lembut, moist👌Gud to know: apa shokupan itu? apa bedanya dg roti tawar? Shokupan dideskripsikan sbg Japanese Milk Bread, kalo versi Indonesia artinya=roti tawar. Kata shokupan diambil dari kata shoku= makan, sedang kata pan=roti. Jika digabungkan arti shokupan= roti untuk makan. Sudah menjadi khas orang Jepang yg memiliki kecintaan terhadap roti. Dan umumnya shokupan dibuat dg metode yudane atau tehnik tangzhong (water roux) (sc: femina.co.id)Let's baking💪 cuzz ngeeeng🛵Sc: YT Diana Cahyarebake & modified: diana#PejuangGoldenBatikApron#MasakItuSaya #IdeMasak#BagikanInspirasimu #PilihMasak#CookpadCommunity_Malang#myeveryday_cookpad#Bakerpad_Anekakudapan#CookpadCommunity_Probolinggo#CookpadIndonesia

#rotigandum #rotitawar #happybaking #cookpadindonesia #cookpad #cookpadcommunity_lumajang #berbagiresep #homemade