Соединить в чаше миксера яйца, сахар, соль. Взбивать на средней скорости 5 мин. В чашу просейте муку и разрыхлитель. Добавьте к яичной массе и вымешайте до однородности. Сливочное масло аккуратно влить в тесто. Добавить цедру и цукаты. Выпекать при 170* 40-50. мин. При режиме конвекция. Через 20 мин, когда кекс схватится корочкой, пройтись ножом по центру. Таким образом мы задаём рост будущего кекса.

Готовым пунш. Воду кипятим с сахаром и соком лимона. Немного остудить, добавить мед и алкоголь. Готовый кекс достает из формы, и горячим купаем в пунше. Завернуть в пленку и остудить. Приятного аппетита!!!