Bersihkan ikan dan masukan bumbu ikan marinasi 10-15 menit. Bumbui ikan dengan jeruk nipis, garam, kaldu bubuk, lada bubuk

Sambil menunggu ikan dimarinasi, kita buat tepung bumbu goreng. Campurkan tepung terigu dengan tepung maizena dan lada bubuk serta bawang putih bubuk. Jika tidak memiliki bawang putih bubuk boleh menggunakan bawang putih halus. Campurkan hingga rata lalu pisahkan di dua tempat menjadi adonan basah dan kering

Setelah pisahkan adonan, siapkan bumbu untuk saus asam manis. Cincang bawang putih, potong memanjang bawang bombay, iris daun bawang, kupas kulit tomat

Masukan ikan di dalam adonan basah lalu adonan kering. Goreng hingga warna keemasan

Sambil menunggu ikan digoreng, kita bisa buat saus asam manisnya. Masukan 2 sdm minyak goreng tumis bawang putih hingga wangi, lalu masukan bawang bombay. Tumis lalu masukan 2 buah tomat masak hingga tomat layu. Tambahkan 1 sdt saus tiram dan saus sambal. Aduk rata. Tambahkan kaldu bubuk sesuai selera. Tambahkan air sedikit demi sedikit agar tetap kental. Boleh juga ditambah irisan cabai rawit merah agar lebih pedas. Disini saya pakai 2 cabai rawit merah. Terakhir masukan daun bawang