Layered Strawberry Tart - No bake

Siapkan loyang yang akan digunakan, dan tuang crust di dasar dan sisi loyang dengan ketebalan yang sama. Simpan di dalam kulkas agar butter mengeras dan crust menjadi lebih kokoh.

Untuk membuat Custard Filling: Di dalam mangkok, campurkan 100 ml susu cair, kuning telur, 65 gr gula dan custard powder. Kocok menggunakan hand whisk sampai tercampur. Kemudian untuk bahan-bahan di dalam panci, masukkan 400 ml susu cair, vanilla dan 65 gr gula dan panaskan hingga susu mendidih.

Tuang susu panas perlahan-lahan ke mangkok berisi kuning telur sambil dikocok sambil dikocok agar kuning telur tidak menggumpal sampai semua susu panas habis. Kemudian tuang kembali ke panci dan panaskan sampai custard mulai solid sambil diaduk dengan spatula atau whisk (gambar kiri). Matikan kompor dan masukkan mentega dan aduk hingga butter tercampur di dalam custard. Pindahkan ke wadah dan tutup dengan cling wrap menempel di custard. simpan di dalam kulkas sampai betul-betul dingin.

Potong strawberry kecil-kecil, bisa menggunakan blender tapi nanti terlalu halus. Kemudian masukkan ke dalam panci bersama air, gula dan agar-agar. Aduk hingga mendidih kemudian tuang ke piring pipih supaya membentuk lembaran. Sisihkan hingga menjadi set.

Setelah custad betul-betul dingin, kocok kembali agar custard menjadi lebih halus. Kemudian masukan krim kocok 2 tahap dan aduk menggunakan spatula hingga tercampur. Custard akan menjadi lebih soft dan light.

Ambil crust dan tuang 1/3 bagian custard filling. kemudian letakkan jelly di tengah dan tuang custard kembali hingga memenuhi crust. Hias dengan buah strawberry dan olesi dengan agar-agar bening agar buah lebih awet.