Tökéletes habcsók
Amióta rátaláltam erre a receptre, mindig van itthon habcsók!
Tökéletes habcsók
Amióta rátaláltam erre a receptre, mindig van itthon habcsók!
Elkészítés
- 1
A tojásfehérjét elkezdjük habbá verni úgy, hogy a 100 g cukrot közben 3 részletben adjuk hozzá. Jó kemény habot verünk belőle.
- 2
A cukorszirupot feltesszük forrni. Ha egyformán hólyagok jönnek fel (kb. 115, max 120 fokos), állandó keverés mellett hozzácsorgatjuk a fehérjehabhoz. Kihűlésig verjük. Kb. félidőben lehet vanília kivonatot tenni bele. Akkor jó a ha csók massza, ha kivesszük a habverőt, és nem hajlik le a hab a végén.
- 3
Ha fehéret szeretnénk, rögtön tölthetjük habzsákba, vagy gél, por állagú ételfestékkel színezhetjük. Nagyon szép, ha nem keverjük el teljesen a színeket, akkor csodás cirmos habcsókokat kapunk.
- 4
Tetszőleges mintákat, formákat nyomunk díszítőcsővel. 70 fokos, légkeverős sütőben szárítjuk. Ha kisebb formákat készítünk, 3 órán át legyen a sütőben! Ha nagyobbakat, akár 4 óráig száradjon! Akkor kapcsoljuk ki a sütőt, ha könnyen leválik a sütőpapírról! A sütőben hagyva hűljenek ki! Ezután csatos dobozban sokáig eltarthatjuk, száraz, kemény marad.
Hasonló receptek
-
Töltött paprika Töltött paprika
Édesanyámtól nem így tanultam elkészíteni, de amióta rátaláltam erre a receptre mindig így készítem.
-
Vegán habcsók Vegán habcsók
Íze, állaga olyan mint a tojásos verzióé. Nagyon örültem mikor rátaláltam erre a receptre kisebbik fiam tojásallergiája miatt. Így ő is eheti. Ha nem ilyen kis "sima" halmokat szeretnénk, hanem pl csillagcsővel a formát is szeretnénk bele, akkor több porcukor kell, hogy még sűrűbb masszát kapjunk.
-
Aranygaluska vaníliasodóval Aranygaluska vaníliasodóval
Nagyon szuper recept. Régebben nem sütöttem aranygaluskát, de amióta rátaláltam erre kiváló receptre, bátran elkészítem, mert a végeredmény valami csodás! Bátran próbáljátok ki. 😉
-
Habcsók/ Habcsók nyalóka Habcsók/ Habcsók nyalóka
Tortára díszítésként, ünnepi asztalra desszertként vagy akár gyerekeknek nasiként is kiváló ötlet. Ez a recept cukrászhőmérő nélkül is működik. A cukor a tojásfehérje adagjának a duplája - csupán ennyit kell megjegyezni, és indulhat is a habcsókgyártás. Legalább egy díszítő cső beszerzése ajánlott, hogy szép formákat tudjatok készíteni 😉
-
-
Sajtkrokett Sajtkrokett
Nagyon szeretjük a rántott sajtot, de akárhogy is paníroztam, kifolyt. 🙁Amióta erre a receptre rátaláltam, csak így készítem. -
Francia habcsók (Meringue) Francia habcsók (Meringue)
A habcsók készítésének legegyszerűbb módja a francia módszer, amikor a tojásfehérjét csak felverem a kristálycukorral. Most ezt a módszert alkalmaztam. #kotenykihivas2024
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek