في وعاء نضع السمنة والسميدية، طحين، خميرة، بيكربونات الصوديوم ونخلطهم ونفركهم جيداً.
يجب ان تكون الغرفة باردة والمكونات باردة او بحرارة الغرفة (السمنة يجب ان تكو جامدة).
نضع في وعاء آخر الحليب، السكر، والماء. خلطهم المكونات جيداً ووضعهم على الخليط وفركهم جيداً ممكن ان نحتاج ان نزيد القليل القليل من الماء حسب نوع السميدية. نضعها جانبا".

طريقة الحشوة: نكسر الجوز بالشوبك او طحنهم عبر المكنة، انا ما طحنتن كرمال غسلتن وبعدن ما نشفوا فضلن كبار شوي. بعد الطحن وضع القرفة وخلطهم، وضع القطر.

بعد وضع الطبقة الاخيرة ندهنها بالقليل من السمنة حسب الرغبة. منحمي الفرن الرف او الشبكة في الوسط، على درجة ١٨٠ لمدة ٥٠ دقيقة تقريباً تختلف حسب سرعة الفرن.

خلطهم من ثم وضع السكر وخلطهم، وضع الطحين وخلطهم وضع السمنة وخلطهم. في صنية الفرن نقسم الخليط الي قسمين، نضع القسم الاول وفردها على الصينية، ومن ثم فرد خليط الجوز، من ثم وضع الطبقة الثانية، في حال وجود ورق زبدة يسهل الامر في فرد العجينة وتسهل ان تكون الطبقتين بنفس الحجم والمستوى وذلك من خلال اخذ مقياس الصينية وفرد العجينة عليها.

من الاسفل اولا" لمدة ٤٥ دقيقة او إلى حين تتحمر من الاسفل او تشقر على الاطراف منطفي من تحت. من الاعلى ١٠ دقائق او إلى حين ان يشقر الوجه. نخرجها من الفرن حسب الرغبة نضع القطر، انا استعملة ٢ ملعقة صغيرة ملعقة طعام قطر. صحة وهنا.

🌹 زينب الحوراء حسين 🌹