Sorbet de Limão

Raspa-se 4 limões, e corta-se a casca fina de mais 3.

Ferve-se 250ml de água com 250g de açúcar e as cascas dos 3 limões. Uma vez a ferver retiram-se as cascas e deixa-se ao lume mais dois minutos.

Deixa-se o fervido arrefecer e espreme-se o sumo dos 14 limões.

Mistura-se o sumo com a fervura arrefecida, as 150g de açúcar restante e a raspa dos limões.

Leva-se ao congelador ou à máquina de fazer gelados. Se for o congelador de hora a hora passa se com a varinha mágica para partir os cristais de gelo, incorporar ar e manter a mistura.