شیرعسلی خانگی

شیر و شکر رو داخل یه تابه بزرگ ریختم و روی حرارت گذاشتم تا حل بشه، حواستون باشه اصلا نباید شیر به جوش بیاد و قل قل کنه، بعد از حل شدن و داغ شدن شیر باید حرارت رو کم کنید و مدام هر دو دقیقه هم بزنید و مواظب باشید که ته نگیره

وقتی حجم مواد به نصف رسید و غلیظ شد، کره رو اضافه کردم و هم زدم، وقتی کره حل شد حرارت رو خاموش کردم و بازهم همزدم تا کره با همه مواد یکدست بشه، حدود چهل دقیقه تا یکساعت زمان میبره تا شیرعسلی حاضر بشه

از این مقدار مواد حدود ۲۰۰ گرم شیر عسلی میتونید داشته باشید ولی من مواد رو دوبرابر کردم

نکات؛
۱: از همون اول شیر و شکر خوب مخلوط کنید و دیواره تابه رو با لیسک تمیز کنید که شکرک نزنه، اما اگر هم کناره تابه شکرک زد اونها رو داخل موادتون نکنید
۲ : بعد از سرد شدن، شیر عسلی سفت تر میشه، پس حواستون به غلظتش باشه برای خاموش کردن حرارت
۳: هرچقدر سطح ظرفتون بزرگتر باشه زمان پخت کمتر میشه و زودتر آماده میشه