Recook dari resepnya mba @fitrisasmaya

sempet down pas ditengah-tangah bikin ini.. karena adonan toping yang saya buat kayaknya kelembekan walo sudah masuk kulkas. Tapi nekat aja bismillah , adonan toping yang susah dibentuk pun saya pungut asal ga pakai dibulet-buletin dulu karena juga agak susah ternyata, sedikit dipipihkan lalu langsung taruh diatas adonan choux . udah gitu aq nge-nyetak adonan chouxnya keloyang juga gede kecil,keder pokoknya jadi hopeless duluan dah.. makanya males banget buat nge-foto 😂😂ee ga taunya begitu matang hasilnya lumayan bagus , dalamnya sukses kopong, topingnya cruncy aduhai.. pokonya yummy banget 😋😋jadi nyesel deh karena ga di-foto semua step nya 😂Berikut tips supaya anti gagal:1. Pastikan air dan mentega dimasak sampai benar-benar mendidih.2. Tunggu adonan dingin dahulu baru dimixer dengan telur, supaya telur nggak matang, dan nggak jadiin kue bantet.3. Masukkan telurnya satu-satu.. biarkan tercampur rata dahulu baru masukkan telur selanjutnya.Pada awalnya memang terlihat tidak menyatu dengan adonan, terus diaduk saja sampai menyatu dan adonan licin.4. Panaskan oven minimal 10 menit dengan api besar, jangan buka-buka oven saat pemanggangan, biar kue nggak ngambek alias kempes.5. Brown sugar bisa ganti gula pasir biasa. Jika adonan toping susah dicetak,ambil kira2 aja, sejumput (tabur tangan dengan tepung) lalu pipihkan asal, tidak sampai bulat tidak apa2, toh nanti juga akan meleleh.#momenmanis#berburucelemekemas#resolusi2019

Lagi mood bikin yg unyu2 🤣Ini beda topping sama craqueline sus ya.. Tiger sus pakai almond meal ( tepung almond) crunchy-nya lebih tahan lama. Jika ga punya almod meal, bisa pakai almond slice yg diblender

Udah lama simpan resep ini. Pas bikin sambil chat langsung sama mba Fitsas. Tanya tips. Dan untunglah motif tigernya keliatan.

Source:fitrysasmaya.sudah lama pengen buat ini suka maju mundur akhirnya bikin juga karena penasaran 😀enak banget semua suka.ini isinya vla kalo pake whippingcream kayanya lebih enak banget ya🤤yuk ini resep yang saya pakai #cookpadcommunity_bandung #cookpadindonesia

Harusnya pakai spuit yg round (bulat/dol) karna punya saya entah kemana ya udah akhirnya pakai spuit yg bergerigi (drop flower) 😅Note :✔️bahan topping harusnya pakai gula palm karna gk ada, saya pakai gula pasir dan saya tambahkan coklat bubuk.✔️susu kental manis bisa di ganti dengan susu bubuk/susu cair UHT.✔️jangan buka oven selagi soes belum matang supaya tidak kempes.✔️bisa skip whipped cream dan air es jika isian nya hanya mau pakai fla saja.

Nih salah satu kue kesukaan... buatnya simple aja... me recook resep dr mba kesayangan @fitri sasmaya. Udh lama sih.. cmn baru tulis sekarang...

Tiger choux pastry /sus Jepang Awalnya sempat ragu membuat kue ini karena ternyata tidak seindah dan semulus membayangkannya hasil toping yang saya buat ternyata emang bener2 lembek jadi susah utk dibentuk ya, jadi sy mengakalinya dg memasukkan adonan toping ke dlm piping bag kemudian menyemprotkan di atas adonan kue dg cara melingkar seperti obat nyamuk, tapi sebenarnya kalau mau mengikuti resep yang asli harus sesuai step-stepnya harus patuh resep bisa dimasukkan ke dalam kulkas tunggu hingga padat dan mudah dibentuk bulat (sesuai mw pakai cara yg mana y)Tips tiger sus:💙masukkan tepung terigu saat mentega sudah mendidih💙Adonan harus dingin sebelum dicampur dengan telur, dan campur telurnya satu persatu, jika adonan belum dingin sudah dicampur akan membuat telur matang dan sus tidak mengembang.💙lalu saat dipanggang, api harus bener2 panas, 200 ℃, jangan buka2 tutup oven,nanti ngambek sus jadi kempes.💙angkat sus dari oven jika buih2 diatas sus sudah hilang, jika belum bisa membuat kulit sus/soes kempes💙 Pastikan topping tidak terlaLu tebal karena nanti ngga akan retak sempurna dan juga jangan terlalu tipis nanti kurang banyak membungkus adonan nya. dan pastikan juga topping jangan dalam keadaan beku, karena nanti ngga akan pecah saat di oven, jadi topping harus suhu ruang, tapi tidak lembek jg karena kalo lembek agak susah.Recipe : Fitri Sasmaya#resepayupu3

Coba bikin Japanese soes yang lagi kekiniaan yuks,Soes versi ini enaknya dimakan pake piring biar gak belepotan karena fillingnya lembut sekali jadi bleber kalau dipegang pake tangan. Malahan bukan bleber lagi tapi muncraaaat...hahahahaaa. Tapi kalo soal rasa, uenaaaakeee...jadi tips dan trik membuat soes biar ga bantet adalah, panggang dalam suhu tinggi dan jangan dikeluarin dari oven sampai benar2 matang, ditandai dengan kulit atasnya berwarna kecoklatan gittuu..tigernya itu yang bikin beda karena crunchy pas digigit.Yang mau cobian, monggo ..

Resep aslinya hanya rasa vanilla, ini saya coba kasi bbrp rasa krn mau buat acara di rmh. Kalau buatnya satu rasa sj lbh simple ya 😁

Udah lama mau buat ini, tapi bawaannya malees aja. Hari ini deh di sempetin.Ada yang bilang Choux au Craquelin. Ada yang bilang Soes Jepang. Ada yang bilang Tiger Choux. Ada yang bilang juga Crunchy Choux.Ini enakk. Seriously delicious👍.Stepnya memang banyak, tapi percaya deh kalo ini worth to try banget...#chouxaucraquelin #tigersoes #soesjepang #crunchysoes #creampuff #chouxpastry #bundaei #cookpadcommunity #cookpad_id

Alhamdulillah,untuk bikin si tiger sus ini entah berapa kali sampe bisa dapetin topping yang sesuai saya inginkan. Dulu pernh bikin choux craquelin tapi untuk topping saya pakai brown sugar, dan pakai brown sugar lebih mudah dibentuk dibandingkan gula pasir biasa. Kalau pakai brown sugar disuhu ruang ngga akan cepat meleleh adonan toppingnya tapi kalo pakai gula pasir biasa akan cepat leleh dia dan susah dbentuk, tp walao susah dibentuk ada tipsnya dibawah ya.Tips tiger sus:🍥masukkan tepung terigu saat mentega sudah mendidih🍥Adonan harus dingin sebelum dicampur dengan telur, dan campur telurnya satu persatu, jika adonan belum dingin sudah dicampur akan membuat telur matang dan sus tidak mengembang.🍥lalu saat dipanggang, api harus bener2 panas, 200 ℃, jangan buka2 tutup oven,nanti ngambek sus jadi kempes.🍥angkat sus dari oven jika buih2 diatas sus sudah hilang, jika belum bisa membuat kulit sus/soes kempes🍥 topping tiger sus jk agak susah dibentuk,bikin bulat2 saja lebarkan lalu taruh d atas adonan sus yg sudAh d cetak dan pastikan topping tidak terlaLu tebal karena nanti ngga akan retak sempurna dan juga jangan terlalu tipis nanti kurang banyak membungkus adonan nya. dan pastikan juga topping jangan dalam keadaan beku, karena nanti ngga akan pecah saat di oven, jadi topping harus suhu ruang, tapi tidak lembek jg karena kalo lembek agak susah ditaruh diatas adonan #berburucelemekemas #resolusi2019 #bola_rasakuinirasamu #resepfitsas #resepfitsas_pastry