茶香紅豆摩奇麵包

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茶香紅豆摩奇麵包
料理步驟
- 1
將500g的日式摩奇麵包粉倒入鋼盆。
- 2
將130g的超能白油倒入鋼盆。
- 3
將12g的金萱茶粉或15g的焙茶茶粉倒入鋼盆。
- 4
將270g的水倒入鋼盆。
- 5
將120g的33濃縮奶倒入鋼盆。
- 6
將所有材料慢速攪拌1分鐘。
- 7
將所有材料,用中速攪拌2分鐘,使麵糰呈現光滑面,離缸狀。
- 8
將150g的蜜紅豆倒入鋼盆,慢速攪拌均勻即可。
- 9
將麵團稍微收整成型,把麵團冷藏15分鐘,使麵團較不黏手。
- 10
將雙手沾點油脂,讓麵糰較不易沾黏,易搓黏。
- 11
將麵團取25g的份量,搓圓。
- 12
搓圓方式:雙手手掌貼緊麵糰上下兩側,以順時針方式搓圓。
- 13
將麵團放置烤盤上,間距不要太近,避免烘烤年在一起,上火調整200°C,下火調整150°C,預熱10分鐘後,烤20-30分鐘。
- 14
完成~
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