A banán héját eltávolítjuk és villával pépesre törjük.

Összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a tojások sárgájával összekevert olajat, a péppé tört banánt és jól összedolgozzuk. Végül hozzáadjuk a mazsolát is. Az elején egy kicsit nehezen keverhető, de az összedolgozás alatt lágyul a massza.

A tojások fehérjét a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan a tészta masszához keverjük.

Közben ne nyissuk ki a sütőt. Ez alatt az idő alatt megsül és a teteje szépen megpirul, de a végén tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy megsült-e. Ha megsült kivesszük a sütőből, pár percig pihentetjük, majd a sütőpapír segítségével kiemeljük a tepsiből egy rácsra, hogy kihűljön.

A kihűlt sütit kockára vágva, porcukorral meghintve tálaljuk. Nagyon finom, puha könnyű a tészta. Lekvárt vagy pudingot is adhatunk hozzá.