Candil Tiga Tepung Lokal

Martani Maguantara
Martani Maguantara @MartaniMaguantara
Majenang, Cilacap

Ada ubi jalar kukus yg gak habis. Enaknya bikin candil aja. Selalu heran kenapa airnya candil selalu kental, lihat di tukang jenang. Ternyata itu dua adonan terpisah. Bikin candilnya dulu terus disiram dengan jenang cair. Jenang tuh bubur istilah di Jogja. Ini pakai tepung garut untuk membuat jenang dan gula aren dari Majenang. Campuran candil pakai tepung ketan dan tapioka. Tambahan pisang kepok panen kebun belakang.

#majenangunited

Candil Tiga Tepung Lokal

2 orang berencana membuat resep ini

Ada ubi jalar kukus yg gak habis. Enaknya bikin candil aja. Selalu heran kenapa airnya candil selalu kental, lihat di tukang jenang. Ternyata itu dua adonan terpisah. Bikin candilnya dulu terus disiram dengan jenang cair. Jenang tuh bubur istilah di Jogja. Ini pakai tepung garut untuk membuat jenang dan gula aren dari Majenang. Campuran candil pakai tepung ketan dan tapioka. Tambahan pisang kepok panen kebun belakang.

#majenangunited

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 4 potongubi rebus
  2. 3 SDMtepung ketan
  3. 3 SDMtapioka
  4. 3 SDMtepung garut
  5. 1 literair
  6. 1/4 sdtgaram Kebumen
  7. 1/2gula aren
  8. 1 lembardaun pandan
  9. 4pisang kepok

Cara Membuat

  1. 1

    Haluskan ubi. Campurkan tepung ketan satu sendok, uleni. Tambah per sendok agar merata saat menguleni. Setelah selesai dengan tepung ketan, masukkan satu sendok tapioka. Uleni sampai kalis dan tapioka terpakai semuanya. Buat bulatan dengan tangan. Jangan terlalu besar bulatannya agar matang sampai ke bagian dalam saat direbus.

  2. 2

    Panaskan air mendidih. Masukkan ubi yg sudah bulat-bulat. Biarkan sampai semua bola-bola ubi mengapung. Cek belah, jika sudah matang, tidak ada lagi bagian tepung yg memutih, angkat.

  3. 3

    Ambil tepung garut. Larutkan dalam air, aduk rata. Ambil gula aren, iris serut agar memudahkan melarut. Aduk dengan adonan tepung garut. Masak menggunakan katel tanah liat agar jenang tidak gosong, matang merata. Masukkan garam dan daun pandan. Terus aduk ya agar jenangnya tidak bergerindil, tanda tepung tidak melarut sempurna. Tingkat kekentalan jenang tergantung selera, jumlah air dan tepung garut bisa diubah.

  4. 4

    Potong pisang, tata ke dalam mangkok bersama candil. Tuang jenang. Hidangkan hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Martani Maguantara
Martani Maguantara @MartaniMaguantara
pada
Majenang, Cilacap
Panganan lokal kita tuh banyak sekali. Hidup enak dan sehat dengan bahan makanan yg ada di sekitaran. Tepung lokal yg ada: tepung mokaf, tapioka, ganyong, garut, sukun, pisang, ubi. Tepung terigu impor hanya pelengkap saja, idealnya begitu. Minumnya teh biru bunga telang. Follow IG Martani.organic. Yusup (0813.1780.5953).#bungatelangdimajenang#bungatelangdijogja
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa