Buat aku dan suami yang doyan jajan. Pempek ikan ini jadi idola banget. Ini kali kedua bikin dan berhasil. Yang pertama cuma jadi tepung goreng aja. Hahaha

#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadIndonesia#Rekreasi_Depok

Ada kelas zoom untuk aneka pempek (pempek ikan dan dos), saya ga ikutan zoom tapi ikut setor bikin pempek aja dirumah. Kebetulan difreezer masih ada stok ikan giling surimi/kurisi. Langsung eksekusi dan pertama kali juga bikin pempek ikan surimi. Dagingnya ga sehalus ikan tenggiri. Supaya bisa halus, menyatu dan benar-benar kental, adonan ikan harus diblender/chopper lagi. Untuk hasil pempeknya juga tidak semulus ikan tenggiri tapi rasa tetap maknyusss.Biasanya klo pemula yang ribet itu bikin pempek kapal selam atau telur. Seringnya bocor. Supaya lebih gampang, adonan dibentuk dulu agak lonjong/lenjer. Setelah tengahnya ditusuk dengan jempol atau telunjuk untuk bikin lubang (tangan harus dioles tepung supaya ga lengket). Baru diberi isian telur kocok hingga ½ atau 3/4nya dan ditutup rapat, terus langsung cempulung keair mendidih (apinya agak kecil aja, setelah cukup banyak untuk direbus, baru apinya pindah ke api sedang)Source : @Meyscila_28 saya modif ikannya diganti ikan surimi, tapioka ditambah 50gr dan telurnya ada tambahan 1 kuning telur karena saat masukin putih telur, kuningnya ikut jatuh dan pecah..#Posbar#KelasPempek#BelajarMasakBarengKomunitas#cookpadcommunity_bandung#authorsbandunghebring#cocomba#ResepHadleny#IdeMasakHariIni#PempekIkan#pempek#kulinerPalembang#IkanSurimi

Udah lama gk pulang kepalembang kangen makan pempek palembang, pas liat dikulkas ada sisa daging ikan giling. Ehh jadi deh beberapa buah

bikin kuliner khas asli palembang yaitu pempek ikan, saya pake resep pempek keriting ( pipping bag ) mba @cook_ummifaizfaqih cuma saya bentuk macam2 ada yg lenjer, kapal selam dan keriting#Rekreasi_Palembang#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok

Pempek bisa pakai 100% ikan tengiri, atau tengiri+gabus (kato wong palembang lebih gurih klo di mix) 😁

Resep ini saya selalu pakai untuk jualan.Untuk ikan gilingnya bebas mau pake ikan apa aja, yg saya pakai kali ini ikan alualu/barakuda/kiter karena harganya lebih murah dari ikan tenggiri dan kakap tapi soal rasa tetep mantul.Dari 500gr ikan bisa jadi sekitar 50-55 pcs pempek.Bikin pempek telur kecil dulu sampai isian habis, lanjut pempek lenjer kecil.

Saking pengen nya bikin pempek ikan,tapi stok ikan giling cuma ada ikan kiter🤭oke lah tetep enak kok menurutku bun

Hujan hujan pas banget goreng pempek ni,, jd ini buatnya sore dan malm bru di goreng,, ya sambil nonton sambil ngemil bareng keluarga 😄😄

Ini adalah menu utama pada waktu zoom minggu lalu, yap..pempek ikan tenggiri rasanya yang enak dan gurih membuat lidah siapapun tergoda heheDalam resep ini saya hanya membuat 1/2 resep karena susah dapet ikan tenggiri giling tp hasilnya cukup banyak dan ini kali kedua membuat pempek dengan hasil yang lumayan lebih baik menurut saya hehe dari segi bentuk mesji belum rapih tp soal rasa tidak perlu diragukan lagi hehe.Tak lupa supaya hasil pempeknya putih bersih gunakan tepung tapioka cap pak tani gunung dari rose brand yang sudah tidak diragukan lagi kualitasnya....Source : mb @Meyscila_28#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookpadCommunity_Jakarta

Liat ikan gabus laut/ikan palu palu lgi banyak dan harga nya murah,saya jdi pengen makan pempek dahhh,ikan ini nggak jauh beda dari ikan tenggiri rasanya loh bun....

Suami saya campuran cina bangka. Saya sendiri ada darah palembang. Jadilah kami berdua sama² penggemar garis keras olahan ikan yang satu ini hihihi. Saya sering sekali bikin pempek. Bahkan untuk acara keluarga, termasuk acara engagement saya dan suami saya waktu itu, saya sendiri yang turun tangan bikin hidangan yang satu ini 😂 Saya juga pernah jual pempek dengan resep ini. Laris manis dan untung banyak 😂 Pastikan ikan gilingnya segar yaa, supaya pempeknya lembut, tapi tetap kenyal. Resep cuka menyusul 😁