Lotek Bandung

ambarshaf
ambarshaf @AmbarShaf
Bandung

Bismillaah,

Kalo udah kebayang makan sesuatu belom keturutan selalunya kepengen terus. Mau beli dari minggu lalu, tapi ragu-ragu. Soalnya stock kulkas masih ada untuk 1 minggu, masa iya udah jajan lagi. Prinsipnya, jajan itu kalau kepepet 😅 ya udah deh balik ke dapur lagi, siap-siap buat bikin sendiri.

Sejak kecil entah kenapa saya suka banget makan lotek, pake kerupuk yang diaduk dan lontong. Bumbunya selalu minta yang kental, atau lekoh kalau dalam bahasa sunda. Saya fasih banget mengingat bumbunya karena sering beli dan liat langsung proses nguleknya 🤭 kebetulan mama saya ngga hobby masak sih, beliau lebih hobby bikin jurnal atau laporan pajak dengan hitungan yang njelimet ketimbang ngurusin bumbu dapur 😂

Mau se-modern apapun jaman, let say ada blender, chopper, food processor dsb, lotek ini ngga bakalan enak diolah dengan mesin-mesin hitech itu. Teteepp proses lowtech yang manual atau konvensional bakal lebih menghasilkan rasa yang maknyuuss 🤤🤤🤤

Lowtech vs hitech 😂

Mau tau lotek versi saya cuusss dicoba yaa buibu 😍

#CookpadCommunity_Bandung
#AuthorsBandungHebring
#LotekMatang
#LotekKental
#SaladSunda
#TraditionalFood

Lotek Bandung

Bismillaah,

Kalo udah kebayang makan sesuatu belom keturutan selalunya kepengen terus. Mau beli dari minggu lalu, tapi ragu-ragu. Soalnya stock kulkas masih ada untuk 1 minggu, masa iya udah jajan lagi. Prinsipnya, jajan itu kalau kepepet 😅 ya udah deh balik ke dapur lagi, siap-siap buat bikin sendiri.

Sejak kecil entah kenapa saya suka banget makan lotek, pake kerupuk yang diaduk dan lontong. Bumbunya selalu minta yang kental, atau lekoh kalau dalam bahasa sunda. Saya fasih banget mengingat bumbunya karena sering beli dan liat langsung proses nguleknya 🤭 kebetulan mama saya ngga hobby masak sih, beliau lebih hobby bikin jurnal atau laporan pajak dengan hitungan yang njelimet ketimbang ngurusin bumbu dapur 😂

Mau se-modern apapun jaman, let say ada blender, chopper, food processor dsb, lotek ini ngga bakalan enak diolah dengan mesin-mesin hitech itu. Teteepp proses lowtech yang manual atau konvensional bakal lebih menghasilkan rasa yang maknyuuss 🤤🤤🤤

Lowtech vs hitech 😂

Mau tau lotek versi saya cuusss dicoba yaa buibu 😍

#CookpadCommunity_Bandung
#AuthorsBandungHebring
#LotekMatang
#LotekKental
#SaladSunda
#TraditionalFood

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Sayuran Kukus :
  2. SecukupnyaKangkung, siangi
  3. SecukupnyaToge, siangi
  4. SecukupnyaKol, iris
  5. SecukupnyaKacang Panjang, potong²
  6. SecukupnyaLabu Siam, potong²
  7. Bumbu Halus :
  8. 6 sdmKacang Tanah Goreng
  9. 2 bhCabe Rawit
  10. 1/2 bhCabe Merah
  11. 2 siungBawang Putih
  12. 4 ruasKencur
  13. 1/2 sdtTerasi Matang
  14. 1/2 sdmGula Merah
  15. 1 sdtGaram
  16. 1 bhJeruk Sambal/Purut
  17. 1 bhKentang Kukus kecil

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih semua sayuran, lalu kukus. Siapkan ulekan dan coet, siapkan bahan-bahan yang akan dihaluskan.

  2. 2

    Haluskan semuanya lalu tambahkan dengan kentang. Disini saya pakai kurang lebih 9 potongan kotak itu.

  3. 3

    Tambahkan air secukupnya, lalu tambahkan jeruk purut. Koreksi rasa.

  4. 4

    Beri sayuran diatasnya, aduk rata. Makan sesuai selera, saya sih pakai lontong dan kerupuk geprak di coetnya langsung. Terakhir, tabur bawang goreng.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
ambarshaf
ambarshaf @AmbarShaf
pada
Bandung
Mom of three, yang bercita-cita kelak anak-anaknya akan sering pulang karena merindu hasil masakan tangan ibu mereka 🧕👦🧒❤ID: 2600299
Lebih banyak

Komentar

Alisa Ratna
Alisa Ratna @AlisaThea
Duh jol kabita teeehh hihih inshaAllah menu berbuka utk hari ini

Resep Serupa