دى المقادير

هنقطع الكبد والقوانص ثم نغسله بالماء والخل واليمون ونصفيه كويس ونضع طاسه او صينيه على النار به سمنه او زبده

نضع الارز على السمنه حتى يحمر حتى ياخذ اللوان الدهبى ثم نضع الكبد والقوانص

ثم نضع التوابل ونقلب جيدا ثم نضع كوب واحدونصف من الماء ونسيبه يستوى نصف نصف

هنسيبه يبرد ثم نحشى الفراخ

ونحشى بشكل ده

نحشى ونقفل الفراخ بخله اسنان او بالخيط والابره

ثم نحمر الفراخ حتى تاخد اللوان الدهبى الجميل بشكل ده (وشكرا)