Siapkan bahan serabi.

Masukkan satu persatu semua bahan serabi ke dalam wadah sambil diayak/saring, kecuali telur, santan dan pasta pandan. Aduk sampai tercampur rata. Setelah itu baru asukkan telur, aduk rata.

Kemudian tuang larutan santan sedikit2 sambil diaduk. Aduk adonan dengan whisker agar tercampur rata dan tidak bergerinjil. Beri pasta pandan. Tutup rapat wadah dengan serbet, biarkan selama 1 jam.

Setelah satu jam, adonan siap dimasak. Siapkan teflon ukuran apa saja, panaskan dengan api kecil sekali. Sebelum menuang adonan ke teflon, selalu aduk lebih dulu. Tuang satu (atau setengah) sendok sayur besar ke tengah teflon, tidak pakai minyak/margarin. Tidak perlu diratakan, teflon tidak perlu digoyang. Serabi akan membentuk rongga. Bila permukaan sudah tidak basah, serabi sudah matang, tidak perlu dibalik.

Sambil memasak serabi, kita bisa siapkan larutan kinca gula merah. Campur air, santan, dan garam ke dalam panci. Masak sambil diaduk2 sampai mendidih. Kemudian masukkan irisan gula merah dan daun pandan. Masak sampai larut dan mendidih. Terakhir tuang larutan tepung maizena sambil diaduk, sedikit2 sampai kira2 kekentalannya sesuai. Aduk sebentar saja, lalu matikan api.