Ferdinánd kalács
Ha kapcsos tortaformában készül, én mindig beleteszem a formát egy sütőpapíros tepsibe (hogy még véletlenül se történjen baleset, pl. nem jól zár a tortaforma és kifolyik a tejszín). A sütési időt az eredeti recept alapján írtam, az én sütőm ilyen hőfokot nem tud, ezért takarékon kezdem a sütést, és 20 perc letelte után emelem maximumra. (Csak első olvasàsra tűnik maceràsnak, pedig nem az: megkelesztem, kisodrom, megkenem, összevágom, elősütöm, locsolom, és kész.) Végül bezsebelem a dicséreteket, és megakadályozom a családot, hogy összevesszenek az utolsó csigán.
Ferdinánd kalács
Ha kapcsos tortaformában készül, én mindig beleteszem a formát egy sütőpapíros tepsibe (hogy még véletlenül se történjen baleset, pl. nem jól zár a tortaforma és kifolyik a tejszín). A sütési időt az eredeti recept alapján írtam, az én sütőm ilyen hőfokot nem tud, ezért takarékon kezdem a sütést, és 20 perc letelte után emelem maximumra. (Csak első olvasàsra tűnik maceràsnak, pedig nem az: megkelesztem, kisodrom, megkenem, összevágom, elősütöm, locsolom, és kész.) Végül bezsebelem a dicséreteket, és megakadályozom a családot, hogy összevesszenek az utolsó csigán.
Elkészítés
- 1
A langyos cukros tejben felfuttatom az élesztőt.
- 2
Az átszitált lisztből, a sóból a három tojássárgájából a vajból, az élesztős tejből és a 1, 5 dl tejből laza kalácstésztát gyúrunk.
- 3
1 órát kelesztjük meleg helyen.
- 4
Míg a tészta kel, a vajat habosra keverjük a vaníliás cukorral és a porcukorral. Kivajazunk 2 db 18 cm-es tortaformát, vagy jénait (vagy egy nagyot, kinek-kinek ízlése szerint) és megszórjuk kristálycukorral!
- 5
A megkelt tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk és téglalap alakúra nyújtjuk (kb. 30×40-es).
- 6
Megkenjük a cukros vaníliás vajjal, és feltekerjük mint a kalácsot.
- 7
Kb. 6 cm-es csigákat vágunk belőle, amíg a tészta el nem fogy. (Nem baj, ha lesz kisebb is, azok kerüljenek a forma közepére.)
- 8
A csigákat állítva, lazán a sütőedénybe rakosgatjuk, hogy ne érjenek össze, hiszen még kelni fognak.
- 9
Ismét megkelesztjük meleg helyen.
- 10
A sütőt 190 fokra melegítjük.
- 11
A két formát a sütőbe helyezzük, és 20 percig sütjük a tésztát. Ekkor növeljük a hőfokot 220 C fokra.
- 12
Kivesszük a Ferdinándokat, és a tetejüket meglocsoljuk a két részre osztott cukros tejszínnel. Visszatesszük a sütőbe és további 20 percig sütjük, amíg a teteje megpirul és a széle karamellizálódik. (Tűpróba!)
- 13
Kevés hűlés után én mindig kifordítom a kalácsokat a formából, hogy a karamellizálódott cukor kerüljön felülre. Szerintem úgy mutatósabb.
- 14
Jó étvágyat!
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Ferdinánd kalács Ferdinánd kalács
Ezt a receptet két másik receptből állítottam össze. Az egyikben kevésnek találtam a liszt mennyiségét, a másikban pedig sok volt az élesztő és a cukor. A végeredmény ez a kalács lett. Nagyon finom lett, hamar elfogyott.
-
Ferdinánd Tekercs Ferdinánd Tekercs
Első Ferdinándom! Nagymamától kaptam a receptet, mert ő nagyon sokszor elkészíti és itt volt az ideje, hogy én is kipróbáljam. Így sikerült!
-
Császár kalács Császár kalács
Szeretem a kalácsokat! 😊Ez egy különlegesség, ami első hallásra bonyolultnak tűnik, de most már ki merem jelenteni, hogy nem az!Viszont isteni finom! 😋.Ma diósan is elkészítettem, a másik kakaós!Sajnos nem adja vissza a fotó az igazi élményt, és illatokat!😊
-
Ferdinánd Ferdinánd
Egy pihe-puha kelt tésztából készült csiga. Karcag és vonzás körzetében hagyományos lakodalmas sütemény. Mennyei mazsolával, de anélkül is. Eredetileg öntöttvas edényben készítik. Hagyják összekelni és úgy sütik meg. De tökéletesen elkészíthető tepsiben is vagy egy sütőbe betehető kaszrojban is.
-
Kakaós kalács Kakaós kalács
Nem mondhatom, hogy diétás kalács, de a foszlós, puha tésztának és a meleg, folyós kakaónak nem lehet ellenállni. Elkészítése egyszerű, az élmény mennyei.
-
Karcagi Ferdinánd kalács Karcagi Ferdinánd kalács
Egy ismerösöm készítette megtetszett és megsütöttem énis. Ajánlom mindenkinek!
-
Ferdinánd Ferdinánd
Karcagon nőttem fel, s ott abban az időben a lakodalmak elmaradhatatlan süteményei közé tartozott ez az édesség. Anyukám nem sütötte, munkája miatt nem nagyon volt ideje süteményekkel bajlódni. Néha elküldött a nővéremet és engem Jónás Marika nénihez, aki őszibarack süteményt készített nekünk jeles alkalmakra. Nála láttam, s éreztem a csodás vanília illatát. És persze meg is kínált minket. Miközben eszegettünk, s jókat beszélgettünk, s számomra ez volt a földi menyország. Sokáig csak az emlékeimben élt, mígnem vagy 15 évvel ezelőtt az egyik internetes oldalon felfedeztem ezt a receptet. Azóta már többször megsütöttem, s nagy sikert aratok vele. Mindenki imádja!
-
Ferdinánd tekercs Ferdinánd tekercs
Régóta tervben volt, hogy elkészítem ezt a mennyeien finom tekercset, de valahogy mindig a látóteremen kívül került...utólag sajnálom, mert a maga egyszerűségében egy csodásan finom tészta. Belül pihe-puha, külseje pedig a karamellizálódott cukortól ropogós, és a vanílás-tejszíntől pedig az íze fantasztikus.
-
Csillag kalács Csillag kalács
Én 28 cm-es kör alakú csatos tortaformában sütöttem, de 26 cm-es is jó még, így egy kicsit magasabb lesz.
-
Aranygaluska (dió helyett kakaóval) Aranygaluska (dió helyett kakaóval)
Nagyim receptes könyvéből való ez a desszert is. Nem tévedés, a tésztájába kell egy darab főtt burgonya , ettől lesz igazán puha . Én most dió helyett kakaóval készítettem és nagyon ízletes lett. 🙂
-
Ostoros kalács Ostoros kalács
Az első receptek közt van, ami a könyvecskémbe került, tini koromban. Bár akkoriban én különleges kalácsként kaptam a receptet, de azóta már tudom, hogy sokan ostoros kalácsnak hívják. Szerintem ez az a kalács, amit nem lehet ebben az állapotában a nélkül megsütni, hogy ki ne repedjen. Illetve lehet, de nem ezzel a mennyiségű töltelékkel. Viszont ebben a kalácsban, pont ez a különleges, pont ettől olyan finom, hogy kireped és a sok, sok finom kakaós massza végig csorog benne és szinte mindenhova jut belőle.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek