يعسل الهريس قبل الطبخ بليلة وينقع في ماء

اليوم التالي يوضع الهريس في طنجرة مع الدجاجة ويكب علية ماء حتى يغطية ويسلق على نار هادئة لمدة ساعة

بعد ماتنضج الدجاجة نخرجها وتتفتف وتوضع مع الهريس ونزيد الماء وتغلي مرة اخرى على نار هادئة لمدة ساعة

نضيف لها الملح والكمون ونبدأ الضرب الى ان تستوي وبالعافية