پیتزا خونگی با نان سبوسدار با تمام نکات

میس معصوم
میس معصوم @miss_masoom_1365
اهواز

پیتزا غذایی است به شکل نان گِرد صافی ( یا به شکل مستطیل و مربع) که در فر پخته می‌شود و معمولاً روی آن را با سس گوجه‌فرنگی و پنیر می‌پوشانند .
همچنین مواد دلخواه دیگر، روی نان اضافه می‌کنند.🍄
پنیری که استفاده می‌شود معمولاً پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا است. همچنین از مواد مختلفی برای تهیه پیتزا استفاده می‌شود. 🍕🍕

موادی را که روی پیتزا استفاده میشه ، میتوان به دلخواه کم و زیاد و یا حتی حذف کرد و از سبزیجاتی مانند ذرت پخته شده ، کلم بروکلی ، پیاز و گوجه توی پیتزا استفاده کرد .🌽🥦🍅🧅

چند برگ ریحون خرد شده هم روی پیتزا عطر خوبی به پیتزا میده .🌿

با هر مواد لازمی که توی خونه دارین ، میتونید پیتزاهای منحصر به خودتون و درست کنید و از خوردنش لذت ببرید .
تنها نکته ی پخت پیتزا اینه که خمیر و خوب درست کنی 🤗بعد با هر چی دوست داشتی میتونی روی پیتزا رو پر کنی😀

بیشتر
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

۱ ساعت
۸ تا ۱۰نفر
  1. مواد لازم برای خمیر پیتزای سبوسدار
  2. 3 تا 3/5 پیمانهآرد
  3. 1 ق غ خمیر مایه
  4. 1 ق غشکر (برای عمل آمدن خمیر مایه)
  5. 1 پآب ولرم
  6. 1/4 پروغن
  7. نمک کمی
  8. 1/4 پسبوس برنج یا گندم
  9. 1 عددتخم مرغ
  10. وانیل کمی
  11. مواد لازم برای پیتزا خونگی
  12. 4 تا 5 عددگوجه رنده شده
  13. 1 عددپیاز (برای تفت دادن با گوجه)
  14. 1 عددسینه مرغ پخته ریش ریش
  15. 250 تا 300 گرمگوشت چرخ کرده آب پز شده
  16. 8 تا 10 عددقارچ ورقه ای خرد شده
  17. 1 عددفلفل دلمه ای خرد شده
  18. پنیر پیتزا به مقدار لازم
  19. کالباس ریز خرد شده به مقدار دلخواه
  20. پودر آویشن نمک فلفل زردچوبه ادویه دلخواه کمی

مراحل تهیه

۱ ساعت
  1. 1

    ابتدا خمیر را درست میکنیم : خمیرمایه ، شکر و آب ولرم را در یک کاسه مخلوط کرده و روی آن را با ظرفی میذاریم تا حدود ۱۵تا۲۰ دقیقه عمل بیاد(باید خمیرمایه پف کنه)بعد در ظرفی دیگر تخم مرغ ، وانیل ، نمک ،روغن را خوب هم زده

  2. 2

    و خمیرمایه ی عمل آمده را افزوده ،سپس سبوس گندم یا برنج را افزوده و مخلوط میکنیم. بعد آرد را افزوده و خوب ورز میدهیم تا خمیر لطیفی که به دست نچسبد به وجود بیاد و دورتادور کاسه ی خمیر را چرب میکنیم و سلفون میکشیم و در جای گرم حدود ۲ساعت خمیر را استراحت میدهیم تا حجمش دوبرابر شود.

  3. 3

    و بعد خمیر را درون فر از قبل گرم شده به مدت ۱۰دقیقه با دمای ۲۶۰ قرار میدهیم تا پخته شود.سپس از فر خارج کرده و مواد پیتزا را یکی یکی روی خمیر میگذاریم.

  4. 4

    بعد از دو ساعت دست خود را چرب کرده و خمیر را ورز میدهیم. سینی فر را فویل زده و خمیر را درون سینی با حوصله باز میکنیم به طوری که ضخامت خمیر همه جای سینی یک اندازه باشه و با چنگال سوراخ هایی روی خمیر ایجاد میکنیم(اینکار باعث میشه خمیر بعد از پخت از وسط پف نکنه)

  5. 5

    سپس گوجه های رنده شده و ادویه ها را افزوده تا کاملا پخته و آب گوجه کشیده شود 📌گوشت چرخ کرده را با کمی آب و ادویه بپزید(کاملا باید آب گوشت کشیده شود)📌مرغ را پیاز و ادویه بپزید و سپس ریش ریش کنید📌کالباس و فلفل دلمه را ریز خرد کنید.

  6. 6

    زمانی که خمیر در حال استراحت است مواد پیتزا را آماده کنید : 📌قارچ را اسلایس کرده و در یک ماهی تابه بدون روغن با شعله ی بالا تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود(البته بعضی ها دوست دارن قارچ و به صورت خام روی پیتزا بزارن) 📌پیاز را ریز خرد کرده با دو ق غ روغن تفت دهید

  7. 7

    ابتدا کمی پنیر پیتزا روی نان ریخته ، بعد سس گوجه را روی آن قرار دهید و سس را در همه جای نان پخش کنید.

  8. 8

    روی گوجه ها مرغ ریش ریش و گوشت چرخ کرده را (به طوری که همه جای پیتزا پخش بشن) قرار دهید.

  9. 9

    قارچ ها و فلفل دلمه و کالباس را روی مواد دیگه پخش کنید و کمی فلفل سیاه و پودر آویشن بزنید(ادویه ها را به دلخواه میتوان حذف کرد)

  10. 10

    پنیر پیتزا را با دست و دلبازی روی همه ی مواد پخش کنید و کمی آب با دست روی پنیر بپاشید(اسپری کنید) این کار باعث میشه پنیر پیتزا داخل فر خشک نشه و هنگام خوردن پنیر کش بیاد 😋

  11. 11

    پیتزا را درون فر گرم شده به مدت ۲۰دقیقه قرار داده تا روی پیتزا کمی برشته بشه(میتوان با گریل این کار را کرد) و بعد همراه سس کچاپ نوش جان کنید.😋

ایموجی‌ها

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.

نظرات (19)

Mozhgan Azhir
Mozhgan Azhir @Mozhgan_cook
بسیار عاالی نوش جونتون گلم دستت طلا تبریک‌ میگم مهربون 👏👏👏⚘⚘⚘

توسط

میس معصوم
میس معصوم @miss_masoom_1365
در
اهواز
اینجا کتاب آشپزی روزمره ی یک مادر است .که با عشق و علاقه هر روز آشپزی میکند 😊هنر ، شعر و عکاسی را دوست دارم .
بیشتر

دستورهای مشابه