تعصج اللحمة
يخلط الزبدة السائح مع اللبن والبيض والدقيق والفانيليا والفلفل الأسود

نفرد ٢ ورقة جلاش على المنضدة ثم نقوم بدهنها بالفرشاه بالخليط السابق تحضيره ثم نضيف ورقة اخرى وندهنها بالخليط ثم نضيف اخرى وبعد دهنها نضع الحشو المفضل (عصاج / جبن وزيتون)
* اي اننا نضع لاول مرة ٢ ورقة وندهن الخليط ثم ورقة ورقه تدهن

بعد وضع الحشوة يلف الجلاش على شكل رول (بحيث كل ٤ ورقات جلاش رول) واثناء اللف تدهن اخر ورقة بالخليط لانها لم تدهن من قبل حتى لاتلتصق بالمنضدة
ثم يقطع حسب الحجم المراد

تسقي الصينية بباقي الخليط وترش بالسمسم وتترك حتى تتشرب الخليط
* من الأفضل ان تحضر من اليوم السابق وتوضع في الثلاجة ليلة كاملة

ثم تستخرج من الثلاجة وتسوي في فرن متوسط من الأسفل حتى تحمر الجوانب ثم ترفع للشواية لتأخذ لون ذهبي خفيف

ثم يعاد تقطيعها وتقدم ساخنة
وألف هنا

Https://youtu.be/pcB9eWJVG5s