حلوای سه آرد با تمام نکات

📌آرد سفید ، آرد نخودچی ، آرد برنج را جداگانه در ماهی تابه ی نچسبی تفت دهید و هر کدام را بعد از تفت دادن الک کنید.
📌 بعد از الک کردن و تفت دادن آردها به صورت جداگانه آنها را با هم مخلوط کنید.(در حین تفت دادن آردها را مدام با قاشق زیر و رو کنید تا همه جای آرد خوب تفت بخورد و بوی خامی آرد از بین برود.

📌آرد نخودچی زود میسوزه پس حواستون باشه مدام هم بزنید.
📌آردها را تا زمانی هم بزنید ، تا رنگ آرد کمی عوض شود (حدود ۱۵دقیقه با شعله ی ملایم رو به کم)

📌روشن بودن رنگ آرد در این مرحله باعث روشن تر شدن رنگ حلوا میشود ، و هر چه بیشتر تفت دهید رنگ حلوا تیره میشود(کاملا این مرحله سلیقه ای است ، و هرکسی بنا به سلیقه ی خود رنگ حلوا را انتخاب میکند)

بعد از اینکه آردها را با هم مخلوط کردید کره و روغن را در ماهی تابه گذاشته و مخلوط آردها را به آن اضافه کنید و همچنان به هم زدن آرد و روغن با شعله ی ملایم ادامه دهید.
📌هم زدن را تا زمانی ادامه دهید تا رنگ آرد کمی تغییر کند.

📌وقتی حلوا وسط ماهی تابه جمع شد و به اصطلاح گهواره ای شد ، شعله را خاموش کنید.
📌این حلوا خیلی لطیفه و زیاد سفت نیست ، و به راحتی تا دوسه روز لطافت خود را حفظ می‌کند.

سپس شربت حلوا را کم کم و در طی سه مرحله به مخلوط آرد و روغن اضافه میکنیم و خوب هم می‌زنیم و با دست قاشق حلوا را باز میکنیم تا شربت به همه جای آرد برسد.
📌حتما در طی چند مرحله شربت را اضافه کنید و بعد از هر مرحله خوب هم بزنید تا حلوای فوق العاده ای داشته باشید.

سپس حلوا را در ظرف مورد نظر بکشید و با پشت قاشق صاف کنید.
📌من با سیخ فلزی روی حلوا را شکل دادم و با پودر نارگیل و غنچه تزیین کردم.