في صحن العجن نضع الفرينة ونبشر فوقها الزبدة ثم الملح ونطمها بالماء بارد دون دلك وتغطى بغشاء شفاف وتترك ترتاح

في مقلاة نضع 3 ملاعق زيت ثم البصل يقلي ثم يضاف له جزر والطماطم واللحم المرحي وملعقة طماطم والملح والفلفل ثم نمرق بكأس ماء ساخن ونتركة حتى يطهى وينشف ونتركه يبرد على جهة

ناخذ العجين نقسمه على اربعة نحل جزء ونضعه جانبا ثم نحل الجزء الثاني ونضع الحشو فوقه ثم الجبن ثم الطبقة الثانية من العجين ونغلقه من جنب جيدا حتى لا يفتح ويطهى في طاجين ساخن وعلى نار هادئة وبالصحة والعافية