مراحل تهیه
- 1
مرحله اول: آماده کردن شربت حلوا
در ابتدا باید شربت حلوا را تهیه کنید. برای این کار شکر را با آب گرم ترکیب کرده و سپس روی حرارت ملایم بگذارید. وقتی شکر به طور کامل حل شد، شعله را خاموش کنید. حالا پودر هل و گلاب را به آن اضافه کنید.
در ظرف دیگری زعفران را کوبیده و آن را با مقدار کمی آب دم کنید. بعد از ۱۰ دقیقه دم کشیدن آن را داخل شربت بریزید. - 2
مرحله دوم: آماده کردن آرد سفید
در این مرحله از طرز تهیه حلوا بدون گلاب باید آرد سفید را الک کنید. برخی از آردها کامل و یکدست نیستند و به الک کردن نیاز دارند. بعد آن را داخل تابه ریخته و حرارت را کم کنید. مدام آرد را زیر و رو کنید تا ته نگیرد و به طور یکدست رنگ آن عوض شود. این کار برای از بین بردن بوی خاموی آرد انجام می‌شود.
اگر بخواهید حلوای تیره‌تری داشته باشید، باید آرد را بیشتر تفت دهید. اما توصیه ما اینست که بیش از اندازه این کار را نکنید. زیرا باعث ایجاد طعم سوختگی در حلوا می‌شود. - 3
مرحله سوم: اضافه کردن
در این مرحله از طرز تهیه حلوا ساده، روغن را به آرد اضافه کنید. خوب آن را هم بزنید تا یکدست شود و روغن به همه قسمت‌های آرد برسد. وقتی به طور کامل خمیری و یکدست شد، شربتی را که پیش‌تر آماده کرده‌اید، به حلوا اضافه کنید.
در همین حین باید شعله را کم کنید تا حلوا نسوزد و فرصت کافی برای هم زدن داشته باشید. - 4
طرز تهیه حلوا زعفرانی بدون گلاب
برای درست کردن حلوا زعفرانی بدون گلاب به همین روشی که گفته شد، عمل کنید. اما اگر علاقه‌ای به گلاب ندارید، در مرحله درست کردن شربت حلوا، گلاب اضافه نکنید.
زعفران نه تنها به حلوا عطر می‌دهد، بلکه رنگ آن را هم زیباتر می‌کند. پس زعفران را حذف نکنید. - 5
چند نکته مهم برای درست کردن حلوا زعفرانی بدون گلاب
برای درست کردن حلوا نذری می‌توانید از آرد برنج هم استفاده کنید. هر چند مرسوم است که همه حلوا را با آرد سفید گندم درست کنند. آرد سنگک باعث تیره‌تر شدن حلوا می‌شود. اگر مقدار کمی آرد برنج را به آرد سنگک بزنید، حلوا روشن‌تر و خوشمزه‌تر می‌شود.
برای اینکه حلوا به صورت یکدست پخته شود، از شله پخش کن استفاده کنید.
در زمان تفت دادن آرد و شربت، از قاشق چوبی استفاده کنید.
اگر حلوا کمی سفت بود، مقدار بیشتری روغن به آن اضافه کنید.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
👩🏻🍳حلوا زعفرانی غزل پز👩🏻🍳
حلوا زعفرانی غزل پز مناسب مراسم های ختم و ....... که بسیار خوشمزه و خوش رنگ هستش که همه رو عاشق خودش میکنه
-
-
-
-
-
-
حلوا زرد شیرازی مجلسی💔💔💔
روح پدران آسمانی شاد 🙏😔🌹کاش خدا یه فرصت دیگه بهم میدادتا با پدرم بودن را بیشتر احساس می کردمکاش می شد دوباره تو آغوشش برمو بهش بگم دوستش دارمبهش بگم بابا زندگی بی تو معنا ندارهکاش می شد فرصت های از دست رفته رو جبران کردبابا جون خیلی دوست دارم دلم برات تنگ شدهروحت شاد 😭😭😭خدایا مواظب عزیزانم باش که تنها دارایی من هستن🙏🙏🙏#سرآشپز_طلایی#حلوا#حلوا_زرد_شیرازی
-
-
-
حلوای دو آرد
این حلوای خوشمزه را با آرد گندم و آرد برنج درست کردم . بسیار عالی بود پیشنهاد میکنم حتماً امتحان کنید .#حلوا#حلوا_دو_آرد#حلوا_آرد_گندم_و_برنج
-
-
حلوا
#کوک_اسنپ#سرآشپز_طلایی#حلواممنون از دستور دوست عزیز کوکپدی @e_l_h_a_m_c_o_o_k خوشمزه و عالی بود😋
-
-
-
حلوا دو آرد
پنج شنبه ها بیاد عزیزان#حلوا#حلوا_دو_آرد#حلوا_زعفرانی#حلوا_آذر#حلوا_دو_آرد_آذر#azar_cook
-
حلوا زرد شیرازی مجلسی
دوست قشنگم اینو هیچ وقت یادت نره:محافظت کردن از آرامشتمهم‌ترین قسمت زندگیته...⚘👌🏻مرسی از مژگان جون عزیزمهمشهری هنرمندم بابت رسپی دقیق حلواااای شهر زیبامون شیراز😍😍 @Mozhgan_cook
-
-
-
-
-
-
حلوای تبریزی
یه حلوای خوووووشمززززه که یه کم کار میبره. اثر خانوم عزیزی دوست مادر شوهر گلم😄🌷یهویی شد و بیشتر موادو رو نداشتیم😅و من مواد اصلیو میگم#جشنواره_نوروزی#مدال_نقره#حلوا
-
-
-
حلوا
هرگز بخاطر این که دیگران تورا بپذیرند،تغییر نکن...#قهوه_ایالبته عکس مال قبله و من تزئینش نکرده بودم#شاهزاده_خانه
-
-
-
-
حلوای سه آرد
سلام مهربونا :امروز چهلمین روز درگذشت یکی از عزیزان ما بر اثر کرونا است .چند روز پیش هم چهلم همسایه عزیزم بود . این حلوا رو درست کردم برای شادی روح همه درگذشتگان مخصوصاً عزیزانی که بر اثر کرونا از پیش ما رفتند .من این دستور را از سایت yjc.ir گرفتم . اما توی دستور اصلی مقدار روغن زیاد بود ، چون آرد برنج و آرد نخودچی جذب روغن کمی دارد لذا من مقدار روغن را نصف کردم و همین مقدار برای حلوا کافی بود . پیشنهاد میکنم شما هم روغن را کنترل شده مصرف کنید .#سرآشپز_طلایی#دسر_ایرانی#حلوا_سه_آرد#تزئین
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (3)