ابتدا سفیده را با ۱ ق پودر قند هم میزنیم تا فرم بگیره بعد تو یه ظرف پودر قندو روغن رو با همزن میزنیم به مدت پنج دقیقه تا سفید شه بعد زرده تخم مرغ رو به همراه پودر هل اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم سپس سفیده تخم مرغ فرم گرفته رو اضافه میکنیم و یکم مواد رو باقاشق هم میزنیم

حالا آرد برنج الک شده رو کم کم به مواد اضافه میکنیم وآب وگلاب رو هم کم کم اضافه میکنیم تاخمیر نرم و لطیفی داشته باشیم ممکنه همه آب و گلاب استفاده نشه. وقتی از خمیر ورداشتین و گلوله کردن وسطش انگشت بزنین اگه ترک ورنداشت یعنی خمیرتون آماده است تا اگه خواستین دوقسمت کنید و یک قسمت رو زعفران بزنید و بعد داخل یه پلاستیک بذارین و توجای خنک ولی یخچال نذارین.

به مدت ۲۴ ساعت بذارین استراحت کنه ۱۲ ساعتم شد ایرادی نداره.بعد ازاین زمان خمیر رو اندازه گردو وردارین و توسینی پچینین و مهر بزنین و تخم خرفه بپاشین.

حالا سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میذاریم و بعد از اینکه زیر شیرینی یه مقدار تغییر رنگ داد شیرینی آماده است ولی نباید تا سرد شدن شیرینی از سینی جدا کرد بذارین خنک شه بعد تو ظرف سرو بذارین

نیازی به کاغذ روغنی و چرب کردن سینی نیست.