Tuang tepung terigu dan tepung beras ke dalam wadah yang sedang atau agak besar.

Didihkan 300 ml air, kemudian masukkan ebi giling, garam dan kaldu bubuk. Aduk sebentar dan tunggu hingga mendidih.

Jika sudah mendidih, tuangkan air ke dalam wadah tepung, aduk rata dengan menggunakan sendok atau spatula, kemudian tambahkan kocokan telur. Aduk kembali.

Setelah itu masukkan sedikit demi sedikit tepung tapioka sambil terus di aduk, jika sudah diaduk, cek apakah adonan sudah bisa di uleni (adonan tidak panas lagi). Kemudian uleni sebentar adonan. Sisihkan.

Bentuk adonan sesuai keinginan, disini semua adonan di bentuk menjadi adonan kapal selam yang diisi dengan telur. Selanjutnya siapkan satu panci berisi air, masak hingga setengah mendidih, tambahkan 2-3 sdm minyak goreng agar adonan tidak lengket saat di rebus. Jika semua adonan sudah selesai di bentuk dan diisi telur, rebus hingga matang. Kemudian angkat dan tiriskan.

Untuk membuat kuahnya: masukkan 500 ml air ke dalam panci. Masukkan irisan gula jawa, cabai dan bawang putih yang telah di tumbuk. Tambahkan juga asam jawa, kaldu bubuk dan garam. Masak hingga mendidih, aduk sesekali saja. Kemudian jika sudah mendidih tuang kuah ke dalam mangkok dan jangan lupa sambil di ya ampas bumbunya.

Siapkan minyak goreng, ambil sebagian pempek yang ingin di makan dan goreng hingga renyah. Kemudian angkat dan potong-potong, tuang kuah ke dalam mangkok potongan pempek dan beri topping seperti timun atau bubuk ebi. Selamat mencoba 😊👩🏻‍🍳