चिकन चंगेजी (Chicken Changezi Recipe in Hindi)
vandana @vandanacooks
#NV
चिकन में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है चिकन को तो बहुत तरह से बनाया जाता है आज मैंने चिकन चंगेजी बनाया है
चिकन चंगेजी (Chicken Changezi Recipe in Hindi)
#NV
चिकन में भरपूर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है चिकन को तो बहुत तरह से बनाया जाता है आज मैंने चिकन चंगेजी बनाया है
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चिकन को धोकर साफ कर ले और बड़े पीस में कट लगा ले जैसे कि लेग पीस
- 2
चिकन को मैरीनेट कर ले चिकन में मेरी नेट की सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें 3 से 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें अगर आपके पास टाइम है तो इसे रात भर भी फ्रिज में रख सकते हैं इससे स्वाद और भी अच्छा आएगा
- 3
प्याज टमाटर को बड़ा-बड़ा काट लें अदरक के छोटे-छोटे पीस कर ले लहसुन छील ले
- 4
अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर इसमें प्याज़ अदरक लहसुन हरी मिर्च टमाटर और खड़े मसाले काजू डालकर मिलाएं नमक कश्मीरी मिर्च डालकर थोड़ी देर ऐसे ही पकने दें जब टमाटर थोड़े मुलायम हो जाए तब इसमें 2 कप पानी डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक ढककर पकाएं
- 5
10 मिनट बाद इसमें से खड़े मसाले अलग निकाल ले और इसे ठंडा होने दें और इसका स्मूथ पेस्ट बना लें अगर जरूरत हो तो इस ग्रेवी को आप छान भी सकते हैं
- 6
अब एक कढ़ाई में तेल डालें अपने हिसाब से सूखी लाल मिर्च डालकर पकाएं धीमी गैस करके कश्मीरी मिर्च पाउडर डालकर थोड़ी देर पकाएं अब इसमें ग्रेवी डाल दें और गरम मसाला और मिर्च पाउडर डालकर जैसी भी थिकनेस आप रखना चाहते हैं उसी हिसाब से पानी डाल लीजिए और धीमी आंच पर पकने दें
- 7
अब एक दूसरी कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और अपने सभी चिकन के पीस इसमें डाल कर चिकन का रंग बदलने तक तेज आंच पर पकाएं फिर आज धीमी कर दें उलट-पुलट कर अच्छी तरह से फ्राई कर लें आप इसमें बिल्कुल थोड़ा सा पानी डालकर धीमी आंच पर ही ढक कर चिकन के सॉफ्ट होने तक पकाएं अब यह सारा चिकन ग्रेवी में डालकर दो-तीन मिनट पकाएं कसूरी मेथी डालकर गरम गरम सर्व करें
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