Kupas kentang sampai bersih dan potong-potong seperti korek api, cuci bersih dan rendam sebentar

Rebus kentang dalam air, tambahkan garam, gula, royco dan bawang putih. Rebus sampai mendidih dan tiriskan

Simpan di lemari es 15 menit

Keluarkan dari lemari es dan beri tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata

Simpan dalam freezer 2 jam

Panaskan minyak sampai benar-benar panas, masukkan kentang sampai terendam minyak, goreng sampai 1/2 matang, tiriskan dan dinginkan

Goreng kembali kentang dalam minyak panas sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan

Kentang siap untuk disajikan. Kalau suka boleh ditambah garam atau bumbu kentang instant

Sisa kentang beku bisa disimpan sampai 2 bulan dalam freezer