威靈頓·豬改（平民版）Pork wellington 創意料理
子倫 黃 @cook_29242307
#紅白料理
必須得在高級餐廳才吃得到的威靈頓，輕鬆做也好吃，沒錢買牛肉也沒關係，買不到圓柱狀牛排也沒關係，用全聯豬小里肌代替也一樣好吃！！
威靈頓·豬改（平民版）Pork wellington 創意料理
#紅白料理
必須得在高級餐廳才吃得到的威靈頓，輕鬆做也好吃，沒錢買牛肉也沒關係，買不到圓柱狀牛排也沒關係，用全聯豬小里肌代替也一樣好吃！！
料理步驟
- 1
準備食材
- 2
馬鈴薯洗淨放入電鍋，電鍋內倒兩杯半的水，蒸透泡冷水去皮備用
洋菇洗淨後1開4，洋蔥切細碎備用
豬小里肌用棉線綑綁定型備用
雞蛋加入水攪勻備用
烤箱預熱220度
- 3
大火熱鍋加入橄欖油，炒洋菇上色後加洋蔥碎，洋蔥炒至金黃，炒乾後取出，倒入食物調理機或均質機加入適量鹽及黑胡椒調味，大致攪碎後倒出備用。
- 4
將豬肉卷均勻抹適量鹽
大火熱鍋加油，煎至金黃均勻上色，大約8分熟，中心溫度達65度最佳，取出放置盤上剪棉線，均勻刷上黃芥末醬備用。
- 5
開始組裝
保鮮膜貼在桌上
依序放上四片培根、洋菇填料、豬肉卷後
捆起來捆越緊越好，固定後冰冰箱定型，約15分鐘。
- 6
去皮馬鈴薯，將馬鈴薯壓過篩網成泥，加適量鹽和黑胡椒調味，加入奶油拌勻加入鮮奶油拌勻備用。
- 7
取出冰至定型的培根卷，用保鮮膜貼桌上，酥皮兩片用桿麵棍延壓，重疊大約1公分壓緊，放上培根卷，包緊，冰入冰箱定型，約5分鐘。
- 8
刷上蛋液水，割一下花紋，撒上粗鹽，上烤盤，進烤箱220度烤38-40分鐘，烤完後拿離烤盤，靜至10分鐘。
- 9
擺盤
取一個木盤，切開威靈頓，一刀到底，打開中間
完成✅
或是
可以切一片下來，放上馬鈴薯泥，撒一點點羅勒葉，有條件的拿新鮮迷迭香裝飾
完成✅
Cooksnap
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一枚居住係香港既吃貨 ：）疫情期間留係屋企煮下鍾意既野食，係暫時出現既烹飪新手初次寫食譜所以並非專業，但希望大家會鍾意啦有問題歡迎留言問我多謝大家支持 <3---------------------------------------------------------------#金廚獎
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